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藕烩玉米黄瓜 的详细的制作过程

玉米黄瓜的做法

1.玉米剥出来颗粒(也可以买剥好的,我喜欢自己剥新鲜一些)

2.剥好的玉米粒在锅里清水煮一下,水开后约2分钟左右,捞起滤水待用

3.黄瓜去皮切丁待用,稍大一点的丁

4.荸荠切粗的颗粒,吃起来会很甜脆

5.开火下植物油

6.把藕放入大火翻炒两下

7.放入待用的玉米粒

8.继续翻炒

9.放入荸荠,这时候可以放入适量盐继续炒

10.放入黄瓜翻炒两下

11.淋入适量适量生抽翻炒两下关火

12.装盘可以享用了

烹饪技巧

油不要太多,根据材料的分量比平时油稍少一些,这道菜很清爽,简单易做。


 

莲藕条辣泡菜的做法

(1)将莲藕条洗净沥干水份,切段后浸泡在调味料(3)中以防变黑,约5分钟后即可捞起并沥干醋水备用。

(2)将醋水煮沸,再次放入莲藕条煮至略呈透明状捞起,浸泡于冷开水中冷却后,即可捞起彻底沥干水份备用。

(3)将调味料(1)、(2)加入作法(2)的醋水中一起混合均匀,静置约30分钟待糖溶解且月桂叶的香味融入醋水即可。

(4)将作法(3)材料拌入川烫过的莲藕条中,拌匀浸渍约1∼2天入味后沥干水份即可食用,冷藏约可保留10天。


 


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