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炸藕盒s (17) 的详细的制作过程

盒的做法

1.将切成两毫米的片

2.将葱,姜,盐,料酒,十三香,韭菜,放入肉馅搅拌。

3.将调好的肉馅加入两勺藕当中,挤压。

4.面糊中放入两枚鸡蛋

5.将夹好的藕盒裹上面糊后,放入油锅炸3分钟。

6.凉一下吃更脆。

烹饪技巧

韭菜是提味的,五六颗就可以,不要太多。

炸藕盒


 

桂花糯米藕步骤


1.提前1小时将糯米泡软备用


2.将藕洗净后稍刮一下皮


3.在藕的两端1厘米处将藕节切开,切下来的藕节不要扔掉


4.将泡好的糯米填入藕洞中


5.用筷子将米填实


6.用几根牙签将刚才切下的藕节固定在藕上使之缝合


7.将封口的莲藕放入高压锅内,放入桂花、蜂蜜,倒入适量清水(没过莲藕),大火煮约半个小时。


8.煮熟后,取出,去年牙签


9.用刀切成片,上面再淋上少许挂花或蜂蜜,即可食用。

小贴士


1、买藕时最好选择内孔太的那种,否则无法装入糯米,并且最好选淀粉含量多的那种面面的藕而不是脆脆的那种。
2、将藕节和莲藕连接的时候应盖紧一点,不然煮的时候糯米会跑出来哟。
3、煮藕的时候时间应长一些,否则藕洞中的糯米很不容易煮熟,如果切开后发现糯米没熟,应重新用牙签连起来放入锅内蒸熟。
 

 


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