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干煸肥肠藕 的详细的制作过程

干煸肥肠藕的做法步骤

  • 1莲切成稍厚的片,肥肠切成段
  • 2里加点盐,用手抓匀,下油锅中炸至表面微黄
  • 3把肥肠倒入锅中稍炸即可捞出(我买的是加工过的)
  • 4锅中留点底油,依次加入红辣椒,花椒,麻椒,葱,姜,蒜,炒出香味
  • 5倒入藕,肥肠,加盐,糖,翻炒均匀,加入精出锅

使用的厨具:炒锅所属分类:热菜秋季食谱
 

 

凉拌藕片步骤


1.鲜藕洗净,去皮,切薄片。


2.将莲藕放入沸盐水中焯至断生。


3.捞出过凉,沥干水分备用。


4.姜葱蒜洗净,切末备用。


5.热锅,倒入适量花生油,姜葱蒜末一起倒进锅内翻炒,加辣椒酱,待香味溢出、加入酱油、盐做成辣椒油。


6.将做好的浓汁浇在装好盘的藕片上,加炒好的花生,酸脆爽口的凉拌藕片就这样诞生啦!

小贴士


1、焯烫藕片的时候不要加盖,以防变色。
2、中医认为,生藕性寒,有清热除湿之功,特别适合因血热而长痘痘的患者食用。
 

 


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