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猪肉丸子 的详细的制作过程

肉丸子的做法

1.猪肉洗净备用;

2.配菜洗净备用;

3.猪肉剁馅,姜蒜擦泥,葱段剁碎末,加一个鸡蛋,生抽,一起搅拌均匀;

4.用厨房擦板擦泥,香菇剁碎末;

5.香菇末和泥一起倒入拌匀的肉馅中,加盐,加淀粉,淀粉比平常多点,不然容易散,朝一个方向搅拌上劲;

6.换个大盆搅拌,搅拌好的肉馅备用;

7.油锅倒油,炸丸子要多点,炸过的油装好用来炒菜更香;

8.这个时候可以搓丸子,如果直接食用就搓小点;

9.油烧到八成热,依次顺锅边分散下入丸子;

10.炸至丸子全部金黄,直接食用火头稍微老一点;

11.炸好的丸子捞出来滤油;

12.成品图。


 

油焖搭配之凉拌藕的做法

1.处理藕
藕削皮切片,用沸水焯一下,小煮开锅

2.冰镇藕
这步很重要,煮好的藕片在冰水中浸泡一会儿,吃的口感比较

3.调配料
生抽、醋、盐、糖,花生米,芝麻和香菜
搅拌均匀,也可放在冰箱冷冻中静置一会儿

很爽口!请忽略我放荡不羁的造型!但是不影响口感!

油焖虾搭配之凉拌藕


 


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