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五香脆藕 的详细的制作过程

五香脆藕的做法

用流动的水刷洗干净,切成圆薄片,放入滚水中汆汤3—5分钟捞起,沥去水分。红朝天椒斜切成小圈。

将炸粉、五香粉、白芝麻和盐混合均匀成五香炸粉。

将汆烫好的片,每一片都均匀地裹上五香炸粉。

大火烧热炒锅中的油至七成热,放入裹好五香炸粉的藕片炸约2—3分钟,捞起,沥去油分。

炒锅中重新加入少许油,大火烧热后放入香葱花爆香,再放入红尖椒圈与香菜碎及炸好的藕片,快速拌炒均匀即可。


 

[根茎类][菇类]莲藕炒菇的做法

1. 莲藕切薄片,鸿禧菇、雪白菇半包备用。

2. 少许油,先放菇类,菇类出水后放莲藕片。

3. 加酱油,味醂,,辣椒珠,少许水,(可试试味道再调整调味)盖锅盖稍微煨煮。起锅前放葱珠扮炒,


 


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