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草莓牛轧糖 的详细的制作过程

草莓牛轧糖的做法步骤

1. 把30克草莓加奶粉一起,料理机打成粉,如果没有料理机,直接买成品30克草莓粉即可。

2. 准备不粘锅,小火,黄油放入融化

3. 加入棉花糖

4. 棉花糖融化后,加入奶粉和草莓粉

5. 搅匀后加入巴旦木,和剩下的75克草莓脆

6. 搅匀后,放入金盘中定型,盖保鲜膜放冷冻室15分钟左右,看看状态,是否好切不粘手。

7. 这里没有选择花生的原因是,花生的味道会盖过草莓味,所以选择口感比较好但是味道不重的巴旦木,坚果可以随意换你喜欢的

8. 非常好吃~

9. 非常好吃~


 

玫瑰花牛轧糖的做法

1.还是把自己做玫瑰花瓣的过程先分享一下:采摘的新鲜玫瑰花,只要花瓣,摊开阴干.

2.晾干的花瓣放烤箱,65度低温烘烤10--15分钟。这样主要是为了杀菌。但不能用高温,否则花的香气就撒发了

3.把黄油和棉花糖一起放入面包桶里,开启果酱功能,我的这款面包机,果酱功能的前15分钟都是加热,不搅拌,用这个功能加热10分钟

4.十分钟后棉花糖膨胀融化

5.此时放入奶粉

6.此时换成自动翻炒功能,把奶粉拌均匀,也可以借助翻拌铲拌均匀,大约搅拌2分钟就均匀了

7.奶粉拌均匀后加入花生碎,继续翻炒功能3分钟,熟的花生碎最好是放烤箱100度预热着,效果更好

8.3分钟后花生也会拌的很均匀了,加入蔓越莓干就把面包桶提出来

9.拌好的糖团倒在油布上,加入一半的花瓣,反复折叠按压,揉均匀,揉压也是为了牛轧糖的口感更好

10.揉好后倒入不沾的烤盘,压长厚度一直的大片,表面再撒上另一半玫瑰花

11.把油布盖上面,用擀面杖压实压平,然后静止晾凉

12.晾凉后取出,最好是用尺子比着切成均匀的条

13.再切成大小一致的块。再用糖纸包好就可以啦

14.配上一朵玫瑰花,漂亮吧

烹饪技巧

1.奶粉我用的是无糖的,主要是不想牛轧糖太甜。含糖的也是可以的。
2.加热和翻炒都是加热的过程,总共是15分钟,出来的糖软硬刚刚好。时间短了太软,长了会硬,就是这个道理,所以具体加热时间可以根据自己喜欢的口感适当调整。
3.没有这种自己晾干的花瓣,也可以用干玫瑰花剥下来花瓣,但效果没有这个花瓣好。

玫瑰花牛轧糖


 


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