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独家蔓越莓牛轧糖#享“美”味# 的详细的制作过程

蔓越莓牛轧糖#享“美”味#的做法步骤

1. 食材合影。

2. 黄油放锅里融化后加入棉花糖不停搅拌,刚开始状态这样滴。

3. 继续搅拌一会就粘稠了。

4. 倒入奶粉。继续搅拌。一定要小火哦。

5. 奶粉和棉花糖充分融合。

6. 倒入蔓越莓。快速拌匀。

7. 放入方形模具整形。

8. 拿擀面杖擀平。凉透切开。

9. 很享受包糖过程。

10. 有一个偷吃的小手。

11. 好次。

小贴士

全部过程要小火。擀面杖擀时铺个油纸要不会沾。这样的量可以做2斤多糖。可以根据自己所需增减。


 

棉花糖版手工牛轧糖的做法

【以黑芝麻口味为例】

 

1、黑芝麻烤箱100度烘熟。

 

2、所有原料称重。

 

3、不沾锅小火融化黄油。

 

4、加入棉花糖。

 

5、棉花糖融化后不要急于加奶粉,多炒一会至黄油基本被吸收,融化均匀后再加入奶粉,由于油量少,棉花糖炒制时间又稍长,所以加入奶粉后多次翻炒才能至奶油与棉花煻完全融合,这一步需要稍稍有一点点耐心。

 

 

6、加入黑芝麻翻炒匀,此步可关火,用余温操作。

 

5、移入不沾烤盘,戴手套手整形。


 


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