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手工牛轧糖(无黄油棉花糖版史上最简单) 的详细的制作过程

手工牛轧糖(无黄油棉花糖版史上最简单)的做法步骤

1. 准备原材料,棉花糖,奶粉,花生(我直接从超市买的卤味花生)必备的可可粉和蔓越莓可根据自己口味添加。

2. 取200g棉花糖放进硅胶容器,进微波炉里转45-60秒。

3. 取出后加入100g奶粉和适量去皮的花生。

4. 搅拌均匀。如果搅拌过程中出现凝固,就再放进微波炉里转15秒左右,拿出继续搅拌。将搅拌均匀的糖糖压平至饼状,放进冰箱冷藏室。

5. 冷藏1小时左右取出,切成粗细均匀的长条。

6. 再根据自己的需要切成小块。

7. 外面裹一层糯米纸。

8. 装进糖袋。

9. 封口。(可以用夹头发的直板夹封口呢,超好用)

10. 封好。

11. 成品。

12. 成品。

13. 装盒。

14. 又做了花生蔓越莓口味的牛轧糖

15. 花生蔓越莓牛轧糖。

16. 核桃可可味牛轧糖。

17. 好吃到停不下来。

小贴士

无黄油版的牛仔糖我做过两次,之前做的菜谱里也发过,同样的比例,不同的棉花糖,做出的口感上的软硬程度不同。


 

可可花生牛轧糖的做法步骤

  • 1.将花生仁倒入烤盘中,送入烤箱中层,1.5.0度烘烤约2.0分钟
  • 2.出炉稍晾凉后搓掉花生皮,备用
  • 3.称取所需分量的奶粉和可可粉
  • 4.混合过筛
  • 5.然后拌匀,备用
  • 6.将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开,备用
  • 7.将所需黄油倒入不粘锅中
  • 8.小火加热至黄油融化
  • 9.倒入棉花糖,继续用小火加热
  • 1.0边加热边搅拌,直至棉花糖全部融化,并与黄油充分融合,关火
  • 1.1.倒入混合好的奶粉和可可粉
  • 1.2.快速搅拌均匀
  • 1.3.倒入花生
  • 1.4.搅拌至大多数花生都粘合上
  • 1.5.将糖坯倒至硅胶垫上,充分揉匀
  • 1.6.然后装入不沾烤盘中,将表面按压平整
  • 1.7.放至成型后倒出
  • 1.8.切成合适大小即可,也可以按照喜好包上糖纸保存

小窍门

1.. 棉花糖我用的是“落基山”这个牌子,非常好用;用之前先对半剪开,这样更容易和黄油融合到一起;
2.. 拌匀花生之后又揉一会儿,是为了让花生粘合的更紧密一些,这样在切的时候不容易散; 来自 美食高手 quenny 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:甜品家常菜儿童下午茶零食夏季食谱儿童节
 

 


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