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小炒牛肉 的详细的制作过程

    小炒牛肉的做法

 

小炒牛肉的做法

1.将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝;

2.用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好;

3.葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝;

4.锅里倒植物油,烧3成热,把浆好的牛肉丝滑散,捞出;

5.待油温升七成热时,复下牛肉炸挺,沥油;

6.另把植物油入锅内,上旺火,至五成热,放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油,煸炒,倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒,中火烧2分钟,加味精,用水淀粉挂芡即成。


 

土豆烧酱牛肉的做法步骤

  • 1土豆去皮。
  • 2酱牛肉切片,土豆切滚刀块。
  • 3锅里放油,下土豆炒一会儿。
  • 4加入适量的盐炒均。
  • 5加入酱油炒均。
  • 6加入蚝油炒均。
  • 7最后加入酱牛肉炒一炒。
  • 8放入适量的清水煮熟即可。

 


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