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牛肉抓饭 的详细的制作过程

  牛肉抓饭的做法

 

牛肉抓饭的做法步骤

  • 1准备食材
  • 2牛肉切块状
  • 3洋葱、生葱切丝,大葱切段
  • 4胡萝卜和地瓜切条状
  • 5锅烧热后加入食用油,下入牛肉和生姜丝、大葱翻炒均匀
  • 6加入配菜翻炒均匀,加入食盐
  • 7加入适量的水煮开,水不宜过多刚到菜下面一点为宜
  • 8把淘洗好的大米铺上菜上
  • 9大米煮至蒸气起后小火焖十五分钟
  • 10打开盖子散出热气后用筷子中间叉上几个小洞
  • 11盖上盖子小火再焖个十五分钟
  • 12加少量的精提味,拌均匀即可开吃了

小窍门

1.做抓饭用的油要比炒菜用油多上一些
2.一般别人做的时候第6步骤都是先放洋葱,我这里和其他配菜一起放了,这个可自行调配
3.焖饭的时候一定要小火,注意掌握火候不要糊掉了,当然也可以用电饭锅这样更省事一些使用的厨具:不粘锅所属分类:主食老人贴秋膘新疆菜米饭家常菜快餐
 

 

泡椒炒牛肉的做法步骤

  • 1我用的是牛胸肉 泡椒是市场买的散装的
  • 2牛肉洗净后 横纹切丝
  • 3这一步是最关键的 牛肉腌制好 才会嫩! 切好的牛肉丝里面放入 蛋清 胡椒粉 蚝油 小苏打 淀粉 料酒 泡椒汁(放入泡椒汁 炒出来就会更入味)抓匀后腌制15分钟
  • 4蒜切片 姜切段 泡椒切粒 怕辣的同学可以不切 或者切大一点 就不会那么辣了
  • 5锅烧热后 先放入姜段煸香
  • 6然后放进泡椒翻炒一下
  • 7马上放入牛肉丝 用筷子滑散
  • 8牛肉断生的时候放入蒜片 翻炒几下就可以出锅了

使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
 

 


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