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黑蒜子牛肉粒_0 的详细的制作过程

黑蒜子牛肉粒的做法步骤

  • 1牛里脊去筋膜 切块 大蒜剥皮
  • 2洋葱切段 芹菜切段 香菜切段 西红柿切片 蛋清 淀粉适量 料酒少许 盐适量 生抽2勺腌制 青菜跟料酒可以去肉腥 腌制给肉上底味
  • 3腌制1小时以上 抓匀
  • 4挑出青菜扔掉觉得浪费可以留着做个汤 准备锅下油比底油略多些 炒菜的原则 热锅下热油 然后倒入蒜瓣 炸至金黄出锅备用 取一部分炸蒜油备用留锅底油(所谓锅底油就是刚好一锅底的油 一般炒菜基本都是锅底油)
  • 5倒入牛肉粒翻炒 表面短生漏勺取出备用并控油 刷锅
  • 6倒入蒜油 下牛肉粒 倒入两勺生抽 两勺料酒 两勺老抽 翻炒略收汁下炸过的蒜 加白糖 蚝油
  • 7加黑胡椒碎翻炒 颠勺出锅 香菜装饰

使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
 

 

茄汁牛肉面步骤


1.原料图片。


2.牛肉洗净,切成小粒,用生抽、料酒腌渍入味。


3.番茄洗净,去蒂切成小丁(也可以先用热水把番茄烫一下,去皮,放料理机中打碎)。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。


4.黄油放锅里熔化,下入葱头粒炒出香味,下牛肉粒炒散。


5.再放入番茄丁,边炒边搅动,将番茄炒碎、炒出茄汁。


6.加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉,烧沸煮5分钟,放精调好口味。


7.另起锅加清水烧沸,将面条下入煮熟。


8.捞入碗内,浇上茄汁牛肉卤汁就行了。

小贴士


小贴士


:面条可以选用鲜面条,也可以用挂面、通心粉等
 

 


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