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家常菜牛肉汉堡包 的详细的制作过程

家常菜牛肉汉堡包的做法

1. 将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;

2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发;

3. 将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;

4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵;

5. 将第二次发酵好的面团分成小剂,搓圆饧约10分钟,再搓一遍,放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时,刷上蛋液,撒上芝麻

6. 烤炉温度到190度时,将坯料放进炉,烤约8分钟左右,用手按弹起,表面呈红色时出炉;

7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀,煎成牛肉饼;

8. 待面包完全冷却后用刀拦腰切开,夹入牛肉饼和两片番茄,即可食用。

 

特点:此汉堡包口味独特,营养丰富。

图片来自:http//www.508msc.com


 

土豆牛肉的做法步骤

  • 1原料图,部分没拍,五花肉提前用水加料酒泡一下
  • 2锅里放葱段、姜片、八角、香叶、陈皮、桂皮、放入牛肉焯水
  • 3锅内放花生油,炒香五花肉
  • 4放入葱姜蒜末
  • 5放入剁细的豆瓣酱,放入牛肉炒香
  • 6放入土豆煸炒,加生抽,加很少的一点盐
  • 7加水煮开
  • 8为了赶时间,我放高压锅里煮了10多分钟,可以直接用炒锅小火慢炖,营养损失少
  • 9再倒入炒锅里收汁
  • 10倒入水淀粉、彩椒、青蒜苗,翻炒均匀
  • 11出锅了

使用的厨具:高压锅、炒锅所属分类:热菜冬季食谱
 

 


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