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麻辣牛肉_1 的详细的制作过程

麻辣牛肉的做法

1.煮熟的牛肉冷了之后切条。

2.大火炸牛肉

3.等表面炸至金黄后转小火继续炸5到10分钟

4.等水分炸得差不多,加4大勺辣椒面,翻炒。

5.加2勺花椒面,翻炒

6.加一勺精,照照片时只加了半勺,后面又加了半勺,因为之前油里放了盐,根据自己口味适当放盐。

7.加完调料后,开大火翻炒2分钟左右,出锅前加适量白芝麻翻炒几下。

8.再撒些白芝麻在牛肉上,就ok啦

9.一顿吃不了,我放了一些在保鲜盒,想吃的时候随时都可以吃。^_^

烹饪技巧

牛肉冷了后,没有刚煮出来的水分多,我是冷了之后切。 我喜欢热油的时候放点盐,油不会溅得太多。 调料根据自己的口味适当放,牛肉喜欢干一点的,可以炸久一点。

麻辣牛肉


 

芥菜炒牛肉的做法步骤

  • 1卷心芥菜不要叶子,牛肉切片用调料腌15分钟
  • 2芥菜切片,姜蒜切粒
  • 3热锅,下油,下腌过的牛肉滑熟,盛起待用
  • 4原锅,下姜蒜粒爆香,倒下芥菜片,下蚝油、鸡粉、酒翻炒均匀
  • 5把菜片炒至油绿,7成熟,投下牛肉
  • 6所有材料炒至均匀(不够咸在这个时段可以再下点盐),下点麻油,上碟

使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
 

 


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