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咖哩牛肉煎包 的详细的制作过程

咖哩牛肉煎包的做法

1.加入软化的咖哩块、食用油、椒盐粉和盐,将切碎的卷心菜和胡萝卜牛肉糜混合搅拌均匀

2.将酵母粉加入水中调匀后倒入面粉,充分和面揉成光团,并静置直至面团发到两倍大

3.面团平均切成十二份(每份约五十克),擀成圆形

4.加入牛肉菜馅(约五十克)

5.包成扁平包子形状(请忽略颜值)

6.包好后倒扣在案板上再发片刻

7.平底锅倒入适量食用油,包子正反面均匀上油

8.中小火煎至结面后翻面再煎

9.煎成金色后再翻面

10.火稍开大后加入半碗清水并盖上盖子焖

11.焖至水收干、翻面,再加半碗清水盖盖焖

12.水收干开盖、翻面,关火,完成!

烹饪技巧

注意:水收干后要察颜观色,金黄微焦即可,千万别发黑哦!

咖哩牛肉煎包


 

十月静补第十四弹:水煮牛肉的做法

1.食材准备。白菜、芹菜、蒜苗切成2寸长(7cm)的长节。

2.牛柳洗净去筋,切成横纹薄片,加精盐、酱油、水淀粉抓匀。

3.干辣椒剪成小段,和花椒一起放入锅中,大火爆炒1分钟,盛出晾凉后铡细即为刀口辣椒。

4.将豆瓣与30克色拉油在混合均匀,然后倒入锅中大火爆炒3分钟爆香。然后加入250克开水,放入白菜、芹菜和蒜苗,大火煮,煮开后将肉片放入汤汁中,再大火煮2分钟。

5.将肉片、汤汁倒入盘中,撒上刀口辣椒花椒;色拉油用大火加热2分钟,淋在肉片上即可。

6.成品图

十月静补第十四弹:水煮牛肉


 


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