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无水五香牛肉辣酱 的详细的制作过程

无水五香牛肉辣酱步骤


1.准备原料:红椒、牛肉、五香花生、白芝麻、豆瓣干豇。


2.将红椒洗净。


3.去掉红辣椒提和籽。


4.切成小块。


5.放入榨汁机里。


6.榨成辣椒汁。


7.大葱、姜、蒜分别切成碎粒。


8.将牛肉切成小丁。


9.放油烧热,放入葱花、蒜末、姜末煸出香味。


10.放入牛肉粒煸炒。


11.炒至牛肉粒变色盛出。


12.将豆瓣酱放入锅里搅拌均匀。


13.大火烧开。


14.小火慢慢的熬制。


15.熬制的辣椒汁变深红色时放入牛肉粒,(这时候熬制的酱开始往锅浅出,一定要小心哦)。


16.放入五香花生。


17.放入白芝麻。


18.放入盐、糖、味素调味。


19.另起一锅放入适量的油烧开后,浇在熬好的辣椒酱上,搅拌均匀即可。

小贴士


1、豆瓣酱也可直接用油炒完之后在放辣椒汁。
2、这样的红辣椒做出来的酱辣味不浓,如果喜欢吃辣的可添加新鲜的小辣椒增加辣味。
3、调味料根据自己的喜好来添加。
 

 

蒜苗炒牛肉的做法步骤

  • 1牛肉先切成片,再切成丝。
  • 2把牛肉放入碗里,倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。
  • 3蒜苗的根须用小刀摘去,然后洗净,把根部用刀背拍散,切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。
  • 4炒锅上火,倒入油烧热,爆香姜丝,放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。
  • 5另起锅,放入少量油,放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。
  • 6放入蒜苗煸炒断生。
  • 7倒入炒好的肉丝翻炒均匀
  • 8放入盐和味精即可。

使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
 

 


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