您现在的位置:美食高手>> 菜谱大全>> 牛肉>>正文内容

牛肉粉丝砂锅煲 的详细的制作过程

牛肉粉丝砂锅煲的做法

1.调味的量根据自己经验来放咯

2.所有半成品都洗净切好备用

3.不要炒太久,大火快炒,防止牛肉变老,一变色就关火

4.锅底一定要刷一层油,防粘底

5.自己把握这个量吧,调淡了也没事,后面砂锅快好的时候可以尝尝汤汁咸淡,不够再加盐加醋都行,看个人口味加。

6.粉丝上铺青菜,再铺番茄,然后王中王,然后炒好的牛肉片。越容易熟的东西往上放,不管用什么配菜,按照这个逻辑放,牛肉已经炒变色了所以放最上面,放下面的话就会老了。番茄跟王中王本来就可以生吃,所以也不要放最下面,往上放。一层层铺好后就淋入酱汁,然后再加清水,加到牛肉下面这个高度就行了。

7.从头到尾都是小火,不能大火,不然粉丝会粘底,焖到汤汁滚动开了就可以关火了,这个时候下面的青菜番茄都已经吸饱汁水入味了。

8.我没有浅砂锅,用的深口的小砂锅,所以做好了要倒出来,吃的方便。如果有浅口砂锅就可以直接就着砂锅吃了。

9.两个人当主食,一顿就吃光光了,别看满满一整锅,吃的都停不下来。

烹饪技巧

1.粉丝我在苏果超市买的,袋装红薯粉丝,袋子后面写的这种不用泡就可以烧,很省事。建议买这种,如果是那种要泡的,可能会煮好后太烂了。2.王中王也可以换成香肠会更好吃,我来不及泡香肠了就用了火腿肠。

牛肉粉丝砂锅煲


 

牛肉咖喱饭的做法步骤

  • 1牛腩洗净开水氽烫煮约5分钟,取出后冲洗干净。
  • 2将冰箱内冷冻的老卤水放入锅中溶化,如没有就加入适量清水放入香叶、八角、小茴香、葱姜、生抽、老抽、煮开。
  • 3放入牛肉大火烧开10分钟后转小火慢炖,加盐调味。
  • 4约1-1.5小时炖到肉熟,用筷子扎一下,能顺利穿过即可。
  • 5将胡萝卜土豆切花,洋葱黄瓜香菇,牛肉切丁。
  • 6将切好的胡萝卜土豆入油锅中炸熟,捞出备用。
  • 7炒锅中加适量油,油热后先炒香洋葱
  • 8再加入牛腩及牛腩汤略煮。
  • 9加入香菇丁及咖喱块。
  • 10待咖喱块完全溶化汤汁浓稠后再倒入黄瓜丁略炒。
  • 11倒入胡萝卜土豆花拌匀出锅。
  • 12米饭盛盘,周边围上咖啡牛肉即可。

小窍门

1、 牛腩汤中已加入过盐,故煮咖喱时不用再额外添加,出锅时淡了再稍做调整。

2、 咖喱包装上有详细的用量参考,也标有原味,微辣,中辣等不同的口味,买的时候请挑选适合的。

3、 牛肉可一次多卤一些,分块后冷冻在冰箱里,食用时提前取出很方便。

4、 卤牛肉的汤汁过滤后也冷冻在冰箱里,煮面,炖菜或下次再煮肉时加入味道非常好。使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:老人热菜日本料理夏季食谱秋季食谱冬季食谱快餐
 

 


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

    没有相关内容

推荐相关菜谱

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食