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西红柿牛肉面_0 的详细的制作过程

西红柿牛肉面的做法

1.姜切片、蒜头拍一下就好、葱切段、洋葱切块

2.番茄洗干净后切块

3.胡萝卜与白萝卜不要切太小块,炖下去会缩水,就大块的切就好

4.准备蔬菜的同时,可以将牛肉先汆一下(冷水下牛肉,开火至渣质浮上来,牛肉变色即可),汆完后将牛肉捞起来冲开水将残余杂质冲掉后,切片状,不要切太薄哦!有一点厚度约1厘米才不会炖起来太烂

5.热一油锅,依序爆香姜片、蒜、葱、花椒粒

6.爆香完后加入切片的牛肉拌炒,再加入生抽、豆瓣酱、番茄酱调味

7.牛肉拌炒均匀后,倒入番茄继续拌炒均匀,就可以将所有材料移过汤锅内

8.刚刚拌炒的料倒入汤锅后,加入刚刚切块的胡萝卜及白萝卜,加水淹过食材

9.食材都放入后开始炖,大火烧开后转中火煲至汤水剩三分之一左右

10.旁边起一个小锅煮面跟烫青菜

11.将面铺底下,加入牛肉汤,再摆上小白菜,完成!

烹饪技巧

每次煮面条用的牛肉和底汤也不会太多,剩下的部分可以分装冻起来,以后再煮面直接拿出来解冻,然后再把煮好的面条放进去咕嘟一会就好了。

西红柿牛肉面


 

白菜牛肉粉丝的做法

1.粉丝用温水泡软,冲洗后沥水备用
 

2.白菜反复冲洗后切成小块

3.熟牛肉改刀切成薄片

4.锅内入油烧至7分热,倒入白菜

5.将白菜翻炒至变色发瘪,调入生抽、糖

6.泡软洗净的粉丝倒入锅中

7.放入切片牛肉,调入盐,倒入清水

8.大火煮沸后转中小火将白菜煨至烂熟即可

烹饪技巧

1、白菜炖煮时间宜长不宜短,否则不易入味。
2、买来的熟牛肉咸淡不一,最后盐的用量要根据牛肉的咸淡来决定。

白菜牛肉粉丝


 


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