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金针菇牛肉_0 的详细的制作过程

金针菇牛肉的做法步骤

  • 1金针菇洗净。
  • 2胡萝卜抽丝。
  • 3金针菇开水煮2分钟。调入少许盐。
  • 4捞起沥干水摆盘。
  • 5锅内热油,放入胡萝卜,炒几下。
  • 6放入腌制好的牛肉片(用盐、生粉、沙茶酱腌制20分钟)。翻炒均匀。
  • 7兑水肉熟关火,淋在金针菇上面即可。

使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:儿童老人热菜家常菜冬季食谱宴客菜晚餐
 

 

红烧牛肉的做法步骤

  • 1材料备好。
  • 2牛腩肉。挑肉最好的方法就是,冲着老板喊,我要最好的那块,再加一个美美的笑脸。
  • 3牛腩肉整块放入凉水中,大火煮开,撇去浮沫。煮至半熟就可以了。
  • 4牛腩肉整块放入凉水中,大火煮开,撇去浮沫。煮至半熟就可以了。
  • 5锅里倒入花生油加热,放入蒜米和姜片煸香。蒜米的量要大一些,炖到最后会融化掉才香。
  • 6接着倒入牛腩把水分炒干,加入料酒,这个火一定会也一定要着起来,香气马上散开啦。
  • 7加入冰糖、干辣椒、八角、桂皮、少许胡椒粉,和适量老抽。翻炒均匀。各种调料的量都不宜过多,不要掩盖了肉香。
  • 8接着加入烧开的热水,大火开了之后转小火慢炖至加盐调料收汁。相比高压锅和砂锅,用铁锅不锈钢锅炖的效果更好,水不够中途可添一次热水。

小窍门

1、时间越长的陈皮放入的量相对就少,要是牛腩香气独特又不能抢了牛腩的风头。

2、蒜米多放一些,到最后炖融化,看不见了,味道也融合了。

3、在肉开始变软烂时,添加盐。使用的厨具:炒锅所属分类:常见菜式老人热菜家常菜冬季食谱宴客菜晚餐
 

 


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