您现在的位置:美食高手>> 菜谱大全>> 牛肉>>正文内容

啤酒烧牛肉_0 的详细的制作过程

啤酒烧牛肉步骤


1.牛肉洗净切成四厘米见方的块。


2.调料;啤酒、草果、西红柿、小洋葱、八角、桂皮、大葱、生姜。干辣椒、香叶。


3.西红柿洗净切成大块,小洋葱切成大块。


4.牛肉放入冷水中烧沸三四分钟,撇去浮沫。


5.逼出血末的牛肉捞出,用温水洗净附在牛肉上的沫子。


6.锅中放入少许底油,放入葱段、香叶、八角、生姜、冰糖、干辣椒草果小火煸炒出香味。


7.放入洋葱炒出洋葱香味。


8.洋葱炒出香味后,加入洗净血末的牛肉翻炒。


9.翻炒均匀后,加入生抽、老抽翻炒均匀。


10.加入黄酒。


11.加入啤酒。


12.啤酒稍微莫过牛肉即可。(如果啤酒不够可以加些清水)


13.倒入煮锅。


14.加入西红柿。


15.大火烧沸后,盖上盖子改小火炖煮。


16.大约1个小时左右,打开盖子牛肉软烂,加入食盐。


17.加入食盐后 再次炖20分钟左右,让牛肉入味即可关火。

小贴士


炖牛肉放入西红柿既能让牛肉的汤色红润,也能加快牛肉软烂。
 

 

台湾风半筋炖半肉 的做法步骤

  • 1水滚川烫牛肋条去血水,待凉切小块;牛筋切小块,备用
  • 2洋葱切碎;姜切片、大蒜拍裂切碎、胡萝卜去皮切小块; 西红柿切小块排盘,强微波3分钟撕去外皮 ★ 或外皮刻十字纹,滚水煮5分钟去皮。
  • 3小火炒洋葱至焦黄,放入姜片
  • 4下牛肉块翻炒,爆香西红柿酱&豆瓣酱
  • 5放入红萝卜、去皮西红柿、牛筋、调料
  • 6加水至淹过食材,大火烧滚改小火炖40分钟
  • 7烫少许青花菜装饰,装盘上菜。
  • 8口味搭配选择︰加西红柿酱/ 茄汁牛肉;或辣豆瓣酱/ 香辣牛肉;加五香香料包/ 五香牛肉。

小窍门

★ 卤牛筋很费时,习惯先预卤一锅牛筋(酱油+料酒+冰糖+卤包),卤熟后分袋冷冻。想炖半筋半肉时,取一袋切块,跟牛肉一起下锅时间就会刚好。

★ 生牛筋熬软卤透约需2小时,要提前牛肋条1小时下锅。

★ 五香、豆瓣或西红柿,都很适合搭酱油洋葱汤底,也可彼此混搭。使用的厨具:煮锅所属分类:汤羹热菜
 

 


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

    没有相关内容

推荐相关菜谱

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食