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凉瓜炒牛肉 的详细的制作过程

凉瓜炒牛肉步骤


1.牛肉切片用油腌20分钟,凉瓜切片用盐抓一下洗净。


2.牛肉走油待用。


3.起油锅,爆香蒜头,下凉瓜炒至断青。


4.加入牛肉炒匀,加盐、料酒、姜丝、生抽调味,起锅前在加入些精。


5.行了。

小贴士


牛肉切片用油腌20分钟
 

 

什锦牛肉粒的做法步骤

  • 1首先来做窝头、高粱面和小麦面混合高粱面多少可根据自己的口味来定、温水不烫手为宜、倒入酵母菌搅拌、再倒入面粉拌均至面团后进行发酵。
  • 2等面团发至两倍大蜂窝状时取出、排出空气、逐个做成窝头状、在进行二次发酵、上锅蒸15分钟即可。
  • 3窝头做好后、开始做什锦牛肉粒、牛肉500g。
  • 4牛肉洗净横丝刀切约1公分厚片、再改刀成条、最后切成粒、切好的牛肉粒放盐、味精、少许小苏打、蛋清、淀粉、酱油抓拌均匀、腌制15分钟、放冰箱冷藏更好。
  • 5配菜、莴苣、胡萝卜、青红辣椒、茶干都切成玉米大小的粒。
  • 6炒锅上火倒入油要多一些(记住要热锅凉油)不然牛肉粒下锅很容易沾锅、等油温到4成热时把腌制好的牛肉粒倒入锅中滑油、等肉变色时即可出锅装盘待用。
  • 7炒锅放油爆香葱姜、倒入配菜翻炒几下调味、倒入牛肉粒大火快炒就可以了。
  • 8炒好装盘、在盘子的周围摆上事先做好的窝头、在吃的时候把什锦粒装在窝头内、咬上一口有牛肉的醇香、蔬菜的脆清香、粮食的香味儿。

所属分类:老人开胃菜家常菜夏季食谱午餐工作餐
 

 


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