您现在的位置:美食高手>> 菜谱大全>> 牛肉>>正文内容

牛肉馅饼_4 的详细的制作过程

牛肉馅饼的做法步骤

  • 11、面粉放在盆里,加开水做成烫面。先烫好,稍凉后揉成团。
  • 22、牛肉先切后斩,做成馅,加葱姜碎,加盐生抽胡椒粉料酒拌均匀,
  • 33、加一个蛋清拌均匀后再放淀粉拌均匀。
  • 44、面团揉均匀,反复的揉,多揉几分钟。
  • 55、将面团擀开成大片,放上牛肉馅。
  • 66、叠起来。将边边捏好。
  • 77、平底锅刷油烧热,放上饼子,
  • 88、小火烙着,中间翻面,至到熟透出锅。
  • 99、改刀即可。

小窍门

全程小火,保证馅料完全成熟。使用的厨具:平底锅所属分类:主食老人早餐饼家常菜冬季食谱其他菜系
 

 

牛肉汉堡的做法步骤

  • 1面团制作;面粉里放入干酵母、盐、糖和黄油用手搓匀,搓至黄油呈微粒状为止。
  • 2然后用牛奶和成稍软的面团。
  • 3把和好的面团进行基础发酵膨胀至两倍大,然后取出面团用手掌按扁排净面团里的空气。
  • 4再从新把面团滚圆揉匀搓条切成面剂子。
  • 5把分割好的面剂子逐一搓匀滚圆,然后放入烤盘按扁进行二次发酵,小面团发酵至两倍大时在表皮涂抹蛋液制成面包坯料。
  • 6在涂抹好蛋液的坯料上均匀的撒少许白芝麻
  • 7把制好的坯料送入烤炉用上下火180度进行烘烤。
  • 8烘烤至大约15-18分钟外皮颜色金黄进行保温备用。
  • 9肉饼制作;牛肉末里放入洋葱、黑胡椒粉、香草碎、辣椒粉、盐和少许橄榄油搅拌均匀。
  • 10把肉末大力搅拌至上劲为好。
  • 11把搅拌好的肉末按需要的大小用手逐一团成大肉丸,然后放入煎锅按扁煎成肉饼,肉饼煎好后备用。
  • 12再把酸黄瓜切成薄片。
  • 13把烤好的面包取出,用无齿薄片面包刀破开为两片,在面包片上先挤少许蛋黄酱铺上一片奶酪。
  • 14奶酪上放一个煎好肉饼再挤少许蛋黄酱,上面铺一层酸黄瓜片撒少许生菜丝。
  • 15再放一整片生菜叶放上另一片面包即告制作完成,按实际人数食用需要的多少逐一把其它面包制作完成,此数量的投料可制作6个汉堡包。

小窍门

自制牛肉汉堡特点;做法简单营养卫生、颜色美观味道香浓。



温馨提示;

1、制作面包的大小可按奶酪片的尺寸来衡量下料,以此作为参考,200克面粉可做6个面包。

2、如感觉纯肉制作的肉饼不易成型,里面还可放少许淀粉和面包糠,一可减少肉的使用量,二肉饼也很容易成型看起来比较整齐漂亮,但味道没有纯肉的香。搅打肉末时建议不要加水,加水后的肉饼在煎制的过程中会缩小,也很容易出汤。



大炒勺的这款家庭自制简易“牛肉汉堡”就做好了,供朋友们参考!使用的厨具:电烤箱、平底锅所属分类:烘焙其他菜系
 

 


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

    没有相关内容

推荐相关菜谱

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食