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香菇牛肉发面饼#苏泊尔第三季晋级赛# 的详细的制作过程

香菇牛肉发面饼#苏泊尔第三季晋级赛#的做法

1.准备食材,牛肉切小丁。

2.面包桶加入清水,细砂糖,再倒入面粉,挖个洞,把酵母放进去,启动面包机揉面。

3.揉成光滑面团。

4.放入盆里,盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大。

5.香菇、姜切碎,放入牛肉碗里,加入适量盐,生抽,蚝油,胡椒粉,生粉,玉米油拌均备用。

6.面团发酵至两倍大后取出,可以在面团上戳一个洞,不回缩,不塌陷就是发酵好了。

7.把面团排气后,平均分成6份,一份约55克。

8.取一个面团,按扁后用擀面仗擀成四周薄,中间厚的面片。

9.取一勺牛肉馅放面片中间,捏褶子包起,最后收口。

10.像包包子一样。

11.煎烤机扭到煎烤功能,火力调到小火。

12.刷一层玉米油,把包好的面饼稍按扁后间隔放入,褶皱的一面在下面。

13.盖上盖子 ,小火慢煎,面饼一面金黄后,翻过另一面继续煎。

14.煎到两面金黄,就可以出锅了。

烹饪技巧

1、面粉吸水性不同,水量可预留10%加入。
2、天气凉了,面团要放温暖处发酵。
3、煎饼时全程用小火,火太大,外层糊了,里面肉馅还没熟。
 

香菇牛肉发面饼#苏泊尔第三季晋级赛#


 

水煮牛肉的做法步骤

  • 1主料:牛肉一块,油麦一把
  • 2调料:偶喜欢的郫县豆瓣酱,葱一根,辣椒几枚,花椒一小把,蒜几瓣,姜一小块,油盐酱油精均适量
  • 3牛肉切片,加入少许酒(为了提味),少许水淀粉,酱油少许,抓匀腌制
  • 4腌肉过程中,葱切段,辣椒切段,蒜切片,姜切小片
  • 5锅中加油烧热,加入上步中处理的调味料葱姜蒜,花椒 辣椒炒出香味,然后加入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油
  • 6加入适量热水,然后加入盐、鸡精调味,水开之后加入腌制好的牛肉片,煮几分钟就可以
  • 7油麦在热水中焯一下,码在盆子里,偶比较喜欢吃圆白菜,下面也是加了不少焯水的圆白菜,其实大部分叶菜都是可以的
  • 8煮好的牛肉连汤一起倒在码好的菜上面,噔噔噔噔,简易版水煮牛肉出锅喽看着红红的油就忍不住流口水,处理过的牛肉异常滑嫩,麻辣香味满嘴都是,绝对的物美价廉,美味健康

使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
 

 


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