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牛肉莲藕芹菜饺子 的详细的制作过程

牛肉芹菜饺子的做法

1.刨成丝,再用搅拌机绞碎。小芹菜去叶子切碎,加少量盐捏出水备用(芹菜水很多)。牛肉比较干,为了口感加了肥肉多一点的猪肉。大蒜生姜大葱全切碎。

2.配料里的依次加入。口味不重,味道偏轻。手抖把花椒粉看成了胡椒粉,不过不影响口感。还可以去肉的腥味。

3.顺时针不断搅拌!她非要参与,但力量不够,拌不起来。最后还是要我自己搅拌,要不然上不了筋。

4.因为是买的饺子皮,要沾水才黏的起来。要吃水煮饺子就包成月牙型,要蒸饺子就包成柳叶型,要煎饺就随意 (^▽^)

5.第一次做柳叶饺子,就蒸了一锅,试吃。剩下的全冷冻了。

烹饪技巧

柳叶饺子还是适合用自己擀的饺子皮包,第一次包还是要多加练习!
蒸好配点蘸料!我和蔓蔓有一碗醋就行了。

牛肉莲藕芹菜饺子


 

牛肉包心豆腐丸的做法步骤

  • 1豆腐洗净
  • 2用手捏碎,尽量捏得仔细些,包出来的豆腐皮才平整。
  • 3现在调味,豆腐泥中加入半勺盐。
  • 4加入一个鸡蛋清。
  • 5三汤匙淀粉。用手和匀,用手沾油,把豆腐泥捏出一团,压扁,把牛肉馅放进去,像包丸子一样,用豆腐把牛肉全部盖上。(牛肉馅加入1/3勺盐,半汤匙酱油和花椒面,一点葱花拌匀入味)
  • 6水开后,上锅蒸二十分钟。

 


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