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牛肉荠菜饼 的详细的制作过程

牛肉荠菜饼步骤


1.牛里脊肉剁成肉糜,加食油、精盐、孜然粉搅匀。


2.荠菜洗净、焯水后切碎。


3.把饧好的面揪成小面剂子,擀成薄饼。


4.用刀在面皮的一边划开一个到中心点的口子,把调好的肉酱用勺子抹匀。


5.3/4抹有肉酱,留1/4不抹肉酱,尽量的抹的薄一点,撒上荠菜碎。


6.先把没有抹有肉酱的一边折起,把边按实防止露馅。


7.再把刚折好的这个边折起,并压好边。


8.最后把剩余的那一块折好,压好边即可。


9.平底锅添少许食油,锅热后轻轻放入三角饼,小火煎制。


10.煎制好一面,翻过来煎制另一面,中间盖锅盖焖10分钟。

小贴士


1、荠菜用清水洗后,再用清水浸泡段时间。
2、肉馅建议用刀自己剁,这样的肉馅才鲜美。
 

 

牛肉包子的做法步骤

  • 1面粉加温水,放酵母和成面团
  • 2在面团发酵的时间里,准备馅料,大葱切末
  • 3姜切末
  • 4肉馅加入调料表里的调味料搅拌均匀,花椒大料用热水泡十分钟,分次加入牛肉馅里,每一次都使其与肉馅充分融合在一起
  • 5最后加入葱姜,搅拌成融合状放入冰箱冷藏
  • 6发好的面擀成面皮,放适量馅在皮上
  • 7包成小包子,对于包包子捏褶这件事我一直耿耿于怀,我真的是怎么也包不漂亮,心里很是郁闷,哪位亲包的好,请赐教!
  • 8全部包好
  • 9包好后醒发20分钟后,大火上汽后放入包子,蒸15分钟,停火后焖3分钟即可
  • 10汤汁浓郁的包子就可以吃了,

小窍门

根据包子的大小适当调节蒸的时间。使用的厨具:蒸锅所属分类:主食老人早餐包子家常菜其他菜系
 

 


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