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苦瓜炒牛肉_6 的详细的制作过程

苦瓜牛肉的做法步骤

  • 1牛肉切好加生抽 料酒腌制20分钟
  • 2苦瓜切片
  • 3牛肉先入锅炒八分熟,出锅
  • 4辣椒和蒜炒香后加入苦瓜炒至八分熟
  • 5之前出锅的牛肉一起翻炒,加盐炒一分钟出锅
  • 6完成

使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
 

 

牛肉青萝卜的做法步骤

  • 1准备牛肉和青萝卜
  • 2准备葱姜蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮等。
  • 3牛肉切块焯一下水,去除杂质
  • 4清洗干净
  • 5白糖(或冰糖)放炒锅熔化
  • 6等糖的颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒。
  • 7放料酒、生抽、姜翻炒
  • 8放葱蒜辣椒、番茄酱等调料炒
  • 9放牛肉粉放入水,水量为没过肉为宜,盖上锅盖慢炖。
  • 10青萝卜切滚刀块
  • 11等牛肉炖到七八成熟时放青萝卜和盐,继续炖。
  • 12好了。上菜吧

小窍门

第六步:肉上 色 会有糖上色、糖油上色等,个人喜欢用糖或冰糖上色。使用的厨具:煮锅所属分类:常见菜式荤菜老人热菜家常菜冬季食谱午餐晚餐
 

 


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