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法式炖牛肉 的详细的制作过程

法式炖牛肉的做法

1、牛肉用腌肉料腌过夜,沥干。

2、加热可进烤箱的重铁锅,倒入培根慢慢熬出油,取出,留油,分两批放入牛肉,煎金黄取出。

3、放洋葱、大蒜炒软,加西芹炒软,加番茄、牛肉拌炒匀。

4、倒入腌过肉的酒,加汤,把锅底的焦渣刮松,加香叶烧滚,盖盖。

5、进300F烤箱底层烤一小时,加入胡萝卜、黑橄榄,盖盖,再炖烤一小时到肉烂。

6、烤箱取出放炉头上,开火,同时取出Bay leaves, Thyme 梗和撇掉油,再拌入盐、黑胡椒,开盖,大火收汁。

7、吃前拌入 parsley, 好了。


 

干锅牛肉包菜的做法步骤

  • 1备料:红辣椒,绿辣椒,干辣椒,胡萝卜洋葱(这里没来得及拍洋葱哈),牛肉,包菜
  • 2包菜最好是手撕,这样形状跟口感都会很好。
  • 3牛肉切小块,抄水,拿出。
  • 4锅热了先炒牛肉,牛肉炒熟后放入红绿辣椒几乎干辣椒或者辣椒粉末,总之就是要辣辣辣。然后再倒入包菜,加入少许生抽。我还多加了韩国辣椒酱,就怕不辣。另外韩国辣椒酱里面带一点点甜,可以带来另外一种口感。
  • 5转小火,大火容易干锅,包菜叶子不容易熟改用小火慢慢滋,让它慢慢熟。感觉差不多的时候再加入之前切好的洋葱,以及少许盐。我加了韩国辣酱,所以我没有加很多盐,还有平时我主张少吃盐,不过大家依个人口味斟酌哈。
  • 6出锅啦。哈哈,真的很好吃,全部被我一次性吃掉了,吃得胃都不舒服。喜欢干锅的快在家试试吧。

所属分类:热菜
 

 


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