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照烧牛肉饭 的详细的制作过程

照烧牛肉饭步骤


1.胡萝卜切条


2.西兰花掰成小朵


3.洋葱切丝


4.把西兰花焯水


5.捞出控水,放入盐和香油拌匀


6.锅中倒油,放入牛肉片煎制


7.煎至无血色


8.盛出牛肉,用冷水冲掉肉上的油份


9.调制照烧酱,日本酱油+甜酒+白糖+适量清水


10.炒锅倒油,放入洋葱和胡萝卜炒香


11.倒入牛肉


12.倒入照烧酱


13.搅拌均匀,煮3分钟收汁后放入盐


14.最后把菜汤浇在米饭上,摆上西兰花

小贴士


煎好的牛肉用凉水冲掉表面的油,这样吃起来牛肉特别清爽,和中式快餐店里卖的一样。
 

 

杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤

  • 1材料图
  • 2把牛肉切成正方形小块,滤干水分,加两汤匙油和少许生粉抓匀
  • 3.加入一汤匙生抽,腌制10-15分钟
  • 4杏鲍菇切成和牛肉一样大小的块状
  • 5入油锅略炒一下备用
  • 6另起油锅,牛肉块滤掉水分,下锅快速翻炒,加黄酒去腥.
  • 7杏鲍菇倒入一起翻炒,加少许盐和精出锅.

小窍门

牛肉一定要用油和生粉抓匀,翻炒的时候要快速,时间不能太长,这样才能保持牛肉的鲜嫩!使用的厨具:炒锅所属分类:热菜夏季食谱
 

 


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