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番茄炖牛肉_4 的详细的制作过程

番茄牛肉的做法步骤

  • 1牛肉切小块
  • 2牛肉汆水,洗净,沥干
  • 3洋葱切小块
  • 4番茄切小块,应该先给番茄去皮,我懒,就忽略了
  • 5胡萝卜切滚刀块
  • 6准备好葱姜蒜香叶陈皮
  • 7起油锅,煸炒葱姜蒜出香味
  • 8放入洋葱煸炒
  • 9待洋葱变软后加入番茄丁翻炒
  • 10小火煸炒至番茄成糊状,出汁
  • 11加入牛肉一起炒
  • 12加入生抽翻炒均匀
  • 13加大量水,没过牛肉,开大火烧开后转中火,盖上锅盖炖
  • 1420分钟后加入胡萝卜继续一起炖,中火
  • 151小时后,打开锅盖,开大火,收一收汤汁,准备出锅
  • 16出锅啦~

小窍门

最后的几分钟很重要,一定要开大火,收一收汤汁。3,5分钟的事,却是最画龙点睛的一步,这样可以使汤汁浓郁,色泽更美。使用的厨具:焖烧锅所属分类:老人热菜朋友聚餐中式宴请午餐
 

 

牛肉炒西兰花的做法步骤

  • 1牛肉切薄片,葱切段,姜切片
  • 2西兰花洗净撕开
  • 3锅中坐底油,下入葱段、姜片、牛肉和花椒面,翻炒均匀
  • 4炒至牛肉变色后加入适量盐
  • 5翻炒至西兰花变软后加入适量酱油
  • 6之后下入西兰花
  • 7上菜
  • 8再加入适量盐,翻炒均匀即可

小窍门

牛肉变色后加适量盐是为了防止在之后的烹饪过程中牛肉变老使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
 

 


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