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香辣泥鳅 的详细的制作过程

香辣泥鳅的做法步骤

1. 泥鳅买回来最好能养个一天,然后放在碗里面用料酒去醉,这样泥鳅安静的死掉而且把酒喝到肚子里面去。能很好地去除土腥味。

2. 把配料洗好切好备用,我用的是老干妈的这种味道很好,水烧开,完直接到泥鳅倒进去焯一下,看到泥鳅起白皮,就可以倒出来把白皮去了洗干净,白皮其实都是粘液土味重

3. 锅里油稍微多放点冷锅下配料,把泥鳅放进去炸,差不多变色,再倒入老干妈继续这时候要不停的翻动会粘锅的,有条件的加点生粉可以自己去油炸一下。

4. 滴几滴生抽,加入香菜梗,味精翻炒均匀就可以出锅了。 我感觉这个拿来配酒非常好,喜欢美食的加我微一起交流,861883299


 

泥鳅炖豆腐的做法步骤

1. 将买回来的泥鳅,放在清水中洗净,去除内藏备用(可在买后,让店主处理好提回,注意不是水煮过的。)

2. 将白豆腐切大片,放在清水中备用

3. 1.将大块豆腐放在锅中,用小火煎至微黄,倒出备用;(此处忘记拍照了) 2.将生姜大蒜辣椒酱放在油中炸出香味,放入泥鳅,转大火烧至锅中水分全干,倒入料酒继续翻炒。(忘记拍照了) 3.将煎好备用的白豆腐倒入锅中翻炒,倒入适量水,炖20分钟,如图

4. 出锅前放青蒜,大锅收汁,两分钟后盛出,一份美味的泥鳅炖豆腐就做好啦,赶紧享用秋季肥美的泥鳅吧


 


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