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青豆泥鳅汤 的详细的制作过程

青豆泥鳅汤的做法步骤

1. 准备好原材料;

2. 热锅凉油, 放入姜片进去爆香;

3. 倒入准备好的泥鳅进去煸;

4. 记得马上要加盖哟,因为泥鳅会在里面翻动厉害,这样能防止油溅到身上;待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖,

5. 煎好一面可翻动煎另一面;

6. 煎好泥鳅后放入毛豆米进去,翻炒一下;

7. 加入适量的水;

8. 煮开后大火转为小火, 加盖炖煮八分钟;

9. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

10. 端上桌了。

小贴士

1. 将泥鳅放入锅中煎时, 要马上要加盖哟, 因为泥鳅会在里面翻动厉害,这样能防止油溅到身上;2. 直到无声音发出后再揭开盖, 将泥鳅都煎一下;3. 用豌豆米替代毛豆米也很美味。


 

酱炖泥鳅鱼的做法

1.找一个带盖子的稍深的盆把鱼装好,撒一把盐,然后迅速盖上盖子,待鱼已经不在乱动,打开盖子,用清水将鱼再冲洗两遍后,控出水份待用。

2.起锅放猪油,色拉油,待油温烧热,将切好的葱花,辣椒段,姜片放入炒香,然后放入东北大酱爆炒出酱香,然后依次放入十三香,料酒,酱油翻炒一下,之后放入可没过鱼的清水。

3.迅速将鱼倒入锅内并盖上盖子,大火烧开后,转小火炖10分钟,然后再转大火收汁

4.汤汁收干后,盛出撒上香菜末即可食用了

酱炖泥鳅鱼


 


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