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黄豆腊肉沙泥鳅 的详细的制作过程

黄豆腊肉沙泥鳅的做法步骤

1. 沙泥鳅净水养1天,吐沙

2. 黄豆提前泡2小时

3. 自己烟熏的腊肉,冷水时放入腊肉,水开了腊肉取出来,去烟熏味

4. 切片

5. 黄豆,腊肉,老姜一小块,胡椒,高压锅压5分钟

6. 我不喜欢胡椒,所以用整粒的

7. 把活的沙泥鳅放进去一起炖,看个人口味调整炖的时间,我用小火煮了10来分钟,出锅前放盐和葱,有的腊肉有盐味,有的没盐,自己调整。卖相不好看,但是好吃


 

泥鳅炖豆腐的做法

1.热油爆香姜,蒜(都是拍破);

2.另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;

3.煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火;

4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;

5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。


 


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