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酒香黑椒烤牛排 的详细的制作过程

酒香黑椒烤牛排的做法

1.牛里脊肉(牛腿肉,牛腩肉也可,腌制和锤散的时间相对延长)横纹片尽量薄的片,越薄越好。用松肉锤反复锤,有耐心的锤,锤的松而不散。
再用刀尖在表面扎小孔,交叉着切几刀,不要切透,这样能让烤的时候不会收紧。这一步不要偷懒,多处理一会儿哦

2.松好的牛肉用红酒,耗油,黑胡椒,盐和糖腌制。喜欢颜色深可以放一些老抽,喜欢酸味还可以放一些番茄

3.用手给牛肉按摩一会儿,让味道能渗入纤维。盖上保鲜膜,放置冷藏室腌制过夜

4.配菜,土豆洋葱,西红柿,生菜

5.土豆去皮切薄片,西红柿切厚片,洋葱横切出一些圈

6.烤盘铺锡纸,并刷一层油

7.把土豆,西红柿和洋葱圈铺上,再铺上腌好的牛排。烤箱预热200度,烤8-10分钟

 

烹饪技巧

 

1、烤的过程记得给牛肉翻一次面。

2、想要牛肉口感嫩一些,记得一定要掌握好烤的时间,刚一成熟就马上从烤箱拿出来。

3、如果喜欢几分熟的,可以根据个人喜好缩短烤制时间。

4、吃的时候可以再撒一些黑胡椒,配上已经烤出汁水的番茄和已经有些焦香的土豆,超级爽口好吃。

酒香黑椒烤牛排


 

茄汁牛排步骤

1.准备食材

2.牛排洗净,用擀面杖作死的擂,将肉擂松

3.擂好的牛排加入蚝油、料酒、生抽、胡椒粉腌制2小时

4.将西兰花、西红柿、洋葱切好备用

5.热锅热油下牛排煎制,两面都煎得熟透(给小孩吃不宜半生的)

6.加了点孜然稍微再煎一会捞起备用(我知道这要是做西餐的人看了可能会笑死,可崽就喜欢孜然的味道)

7.锅中留少许油,放入洋葱和西兰花炒熟备用

8.做茄汁了,将洋葱丁煸一下

9.加入番茄酱和少许清水煮开即可

10.将搞好的食材摆盘

11.淋上茄汁、撒少许黑胡椒粉

小贴士



 

 


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