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扒酿馅小牛排 的详细的制作过程

扒酿馅小牛排的做法

1.用刀将牛排切为一个袋,大约深3厘米,长4厘米,填入少许调味品及蘑菇酱。

2.在肉表面涂少许酱,胡椒,柠檬屑,香草,大蒜,油及芥末,浸泡20分钟。

3.根据要求将其两面扒纹并制成所需火侯。

4.用另外一只锅炒土豆;然后放在餐盘中央,小牛排放在土豆上,小心地用勺将汁淋上,同样地淋上香草黄油并用明火烤稍微上色。

5.放上熏肉及洋紫苏,摆上装饰及配料。

扒酿馅小牛排


 

香苹薄片牛排的做法

1.菲力牛排切成四片各50g,拍成薄片加盐、胡椒备用。

2.苹果去皮切成条状,以红酒入味,再加蜂蜜一起煮至熟软。

3.薄片牛排包作法2的苹果,入锅煎后再加蛋黄酱烤上色即可。

4.甜豆加少许水和无盐奶油、盐、胡椒烫熟作为盘饰。


 


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