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牛奶排包_6 的详细的制作过程

牛奶排包步骤

1.高精面粉

2.打入一个鸡蛋

3.然后加入白糖

4.加入水及酵母

5.第一次柔好

6.加入黄油揉出摸

7.然后发至两倍大

8.排气醒半小时

9.分成小块

10.拿一块擀成长形

11.然后卷起来

12.全部卷好醒10分钟

13.然后拿一起在擀成长条

14.从边缘卷起

15.全部卷好放烤盘中

16.发至两倍大

17.刷一层蛋 液

18.撒上白芝麻

19.烤箱170度 25分钟

20.烤好的

21.手撕一下成模了

小贴士


烤箱温度按自己家温度设置掌握
 

 

惠灵顿牛排的做法步骤

  • 1.蒜瓣
  • 2.鲜蘑菇
  • 3.板栗🌰
  • 4.放到料理机中搅成泥
  • 5.上锅用橄榄油小火翻炒,加入白兰地,放少许盐和黑胡椒
  • 6.然后盛出晾凉备用
  • 7.我把牛肉剔了一下选择个喜欢的形状
  • 8.用牛油或者黄油上平底锅小火慢煎,在表面均匀的洒上少许盐和黑胡椒,到表面全都变色就可以了,别煎过了!
  • 9.趁热抹上芥末酱
  • 1.0周围抹匀芥末酱后,晾凉备用
  • 1.1.用铝箔纸或者保鲜膜垫底,铺上生火腿片,抹上第6.步的蘑菇酱,然后放上晾凉的牛肉
  • 1.2.卷起来放入冰箱冷藏1.5.到2.0分钟!
  • 1.3.提前5.分钟从冰箱里把酥皮拿出来 (切记别拿出来早了,不然化开了弄起来很费劲)把冷藏好的肉卷放到酥皮上(酥皮可以擀成跟肉卷一样大小)
  • 1.4.再用一层酥皮盖住,然后用叉子修边
  • 1.5.用鸡蛋黄液均匀的刷在表面,这样烤完的外表会呈金黄色,很好看!入烤箱之前用刀在表面划几下,不然酥皮受热膨胀后会爆出口子来影响外观!
  • 1.6.烤箱预热后,上下加热2.00度2.5.分钟
  • 1.7.盛入盘中晾1.0分钟!
  • 1.8.切开装盘!裱花!大功告成!

小窍门

盐尽量少放,要均匀,淡了最后有蘸料,咸了的话就完蛋了,火腿和酥皮在卷的时候一定要卷紧,不然最后切的时候会散开! 来自 美食高手 無灵子 的作品使用的厨具:食物调理机、电烤箱、平底锅所属分类:西式宴请
 

 


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