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酥炸牛排 的详细的制作过程

酥炸牛排的做法

将牛里脊片放在案板上,剔去筋膜,上面再盖上一层保鲜膜,用菜刀刀身拍打牛里脊,将其拍打成均匀的薄片,约0.5cm厚。

在牛里脊片上均匀地调入盐、绍酒和葱花,腌制10分钟。将鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液。

将牛里脊片依次蘸匀面粉、鸡蛋液和面包糠,再用手压实,使面包糠紧密地黏在牛排上。

中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将牛排放入慢慢将两面炸制呈金黄色,约2分钟,再捞出沥干油分。

把牛排切成3cm宽、5cm长的菱形小块,摆入盘中配番茄沙司食用即可。


 

红酒牛排的做法步骤

  • 1.腌制
  • 2.盐,蚝油,味精,红酒,蛋清,胡椒粉鲜橙汁,腌制1.0—2.0分钟
  • 3.盐,蚝油,味精,红酒,蛋清,胡椒粉鲜橙汁,腌制1.0—2.0分钟

来自 美食高手 闹闹、 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:热菜
 

 


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