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牛排千层面 的详细的制作过程

牛排千层面的做法

1. 牛排先微煎ㄧ下,让其定型。切成八片。长宽高约7*2.5*0.7cm大小。

2. 取锅,水滚加盐巴。煮软千层面皮。煮好后捞起备用。

3. 煮面皮时,先做酱汁。奶油融化后,加入面粉搅拌,均匀后下义式香料粉。

4. 加进牛奶,小火煮得稍为糊糊了以后,加进盐巴及胡椒粉调味。

5. 面皮摊开,加进牛排片,包起来。

6. 包好后,用刀画开面皮。每片面皮约可包两块牛排。

7. 将包好的牛排,放入烤盘,倒入步骤4的酱汁。

8. 加上焗烤起司,入烤箱,180度C,烤到表层起司金黄。约18分~20分钟。

9. 表皮酥脆,内层多汁~~


 

绿胡椒牛排的做法步骤

  • 1.葱茸蒜茸备好
  • 2.牛肉2.片
  • 3.拍松软
  • 4.取小碗加入红酒、盐、绿胡椒粉、蚝油、酱油调匀
  • 5.加入葱茸蒜茸腌制牛肉半小时以上
  • 6.烤盘铺上锡纸,摆上洋葱,家里没洋葱了,用毛葱替代
  • 7.码入牛肉片
  • 8.包好,烤箱2.00度预热烤1.0到2.0分钟
  • 9.烤好的牛排
  • 1.0再研磨一份绿咖喱粉
  • 1.1.加入酱油、红酒、白糖、柠檬汁、淀粉调匀
  • 1.2.炒锅加入适量的油,爆香蒜茸
  • 1.3.加入调料汁煮开
  • 1.4.摆盘:煮熟的鸡蛋切开取出蛋黄,装入调料汁浇在牛排上,用糖醋水萝卜花和苹果点缀下,OK!开餐。

小窍门

1.、烤制时间依个人喜好的鲜嫩程度而定。
2.、除了牛排和绿胡椒粉,其它调料随自己喜好的口味调制。 来自 美食高手 大海微澜 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:热菜西式宴请老人朋友聚餐西餐午餐
 

 


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