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蒜苔炒牛排 的详细的制作过程

蒜苔炒牛排的做法步骤

  • 1.西冷牛排切丁,加料酒少许酱油胡椒粉腌制一下
  • 2.蒜薹切成段,锅里烧热水,加一点盐和油,将蒜苔绰烫一下捞出来
  • 3.锅里倒少许油,将黄油加入,黄油溶化后将牛排放入,稍微煎制五成熟
  • 4.加入蒜苔,加少许老抽、盐、黑胡椒粉炒熟后装盘。
  • 5.成品图片

小窍门

西冷牛排含有肉筋,一般比较有嚼劲,腌制时可加入水,牛排吸水后会比较嫩 来自 美食高手 私家小厨房kk 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜
 

 

家庭牛排制作方法的做法步骤

1. 将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份,用松肉锤在牛排上敲打几下,让肉松软些。

2. 用盐和黑胡椒腌制15分钟,有条件的可以用红酒浸泡,红酒占牛排三分之一就够了 (腌的时间不能过长,否则肉容易老)。

3. 用这个时间来做黑椒汁:把胡萝卜洋葱鸡肉番茄放入搅拌机 ,加入少量水,搅打成汁,可以加入适量的红酒和迷迭香。在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒。

4. 开火,锅中放入黄油,放入牛排,50秒种反面,再30秒种就好。时间可根据牛排厚薄或个人喜好微调。

5. 再炒些洋葱、西红柿,煎个鸡蛋,配上水焯过的西兰花,装碟;加入自制的黑椒汁,完成,即可在家享受美味的牛排喽~


 


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