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牛排卷饼 的详细的制作过程

牛排卷饼的做法步骤

  • 1.调料:
    十三香、花椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉。
  • 2.白芝麻
  • 3.蜂蜜。
  • 4.老抽、生抽、蚝油。
  • 5.牛肉5.00g,洗净剔去筋皮。
  • 6.加上葱、姜剁成蓉,可以不用太碎,有牛肉颗粒感也蛮好的。
  • 7.加入所有调料和淀粉。
  • 8.一个方向搅拌上劲后,备用。
  • 9.平底锅放油,烧至温热。
  • 1.0将搅拌好的肉馅团成团放入锅内。
  • 1.1.将所有的肉馅可以一次性的放入锅内。
  • 1.2.等底面煎至凝固时,翻面,用锅铲压成自己需要的大小即可,煎至两面金黄即可。
  • 1.3.卷饼的制作方法:
    适量面粉,放在面盆里,浇上开水,一边浇一遍搅拌成团,晾凉后和成面团,如果面团粘手,可以再加面粉和成光滑的团,放置备用。
  • 1.4.分成比平时烙饼稍大的块。
  • 1.5.可以擀的稍微厚一些,配牛排用。
  • 1.6.放在平底锅里,烙熟即可。
  • 1.7.取一张烙好的饼摊平。
  • 1.8.放上洗净的生菜叶。
  • 1.9.在生菜叶上抹上自己喜欢的酱,我用的是香菇酱。
  • 2.0放上一块煎好的牛排,卷起即可食用。

来自 美食高手 芷萍 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:主食小吃家常菜儿童情人节西餐冬季食谱七夕
 

 

黑胡椒牛排饭的做法

1.牛肉洗净后切成薄厚适中的肉片

2.用松肉锤挨个敲打几下

3.将牛肉片装入保鲜盒,撒上烤肉料

4.加入适量水拌匀后,密封好放入冰箱中腌制至少一天

5.西兰花入沸水中焯熟

6.掰成小朵备用,圣女果洗净切开备用

7.元葱切成粗丝备用

8.锅内放少许油烧热,放入元葱丝炒软

9.关键调料登场,那就是李锦记的秘制红烧汁

10.倒入适量的红烧汁

11.烧开后加点湿淀粉勾芡后关火

12.锅内放薄薄一层油,将腌制好的牛肉片放进去两面煎熟

13.拿出来切成小块盖在米饭上

14.撒上罗勒碎

15.再撒上黑胡椒粉

16.浇上元葱红烧汁

17.最后放上西兰花和圣女果,一盘色香味俱全的黑胡椒牛排饭就闪亮登场了

 

烹饪技巧

 

1、牛肉选用适合煎的部位,一般为臀尖上的肉,这个买肉的时候问卖家就好了,一般他们都会告诉你。

2、我懒,家里也刚好有朋友送的各种口味的烤肉料,就直接拿来腌了,你也可以自己根据口味调配。

3、牛排腌制的时间越长越入味,为了让牛肉鲜嫩,中间需要不时拿出来翻动,发现汁液被牛肉吸干了,就加点水,吸干了再加,这样腌出来的牛肉很嫩很嫩滴。

4、煎好的牛肉记得切成小块在盖在米饭上,不然吃起来很费劲哦,我第一次就没给儿子切开,结果这小子嫌吃的不得劲,最后还是捡出来切了才罢。

5、个人觉得牛肉搭配元葱和西兰花味道很棒,你也可以随便搭配自己喜欢的蔬菜

6、罗勒碎是一种香料,如果没有也可以不加,这个不是必须滴。

7、红烧汁最后用湿淀粉勾点芡,这样汁液就变得粘稠一些,让人更有食欲哈。

 

菜品特色

 

嘿嘿,咱做的牛排饭,超级简单,但是超级美味,不信你也来试试!

黑胡椒牛排饭


 


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