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红烧牛肋排 的详细的制作过程

红烧牛肋排的做法

1.牛肋排解冻后用水泡出血水

2.把牛肋排放入锅里加姜片绰水

3.煮开变色后捞出冲掉血沫

4.准备一个料包:八角、桂皮、香叶、草果

5.把绰过水的牛肋排放入电压力锅里加点料酒、加入料包

6.用电压力锅压25分钟

7.压好的牛肋排连汤水一起倒回炒锅里

8.煮开后加点生抽

9.加点老抽

10.加点冰糖

11.加点盐调味

12.等汁水收干时淋上香油

烹饪技巧

我是偷懒所有先把牛肋排用电压力锅压25分钟,如果是用锅煮时间会长哦

红烧牛肋排


 

牛排的做法步骤

  • 1.东菱牛排机,顾名思义是一台专门烤牛排的机器。可以智能的检测牛排的厚度,做出适合的几成熟。其实它的功能不仅于此,还有其他的智能菜单“猪扒”、“鸡翅”等等。可以自动的智能菜单煎烤肉排,还可以手动的烧烤模式,比较多功能,今天我们就从拆箱、实测和我个人的使用心得来看看这款东菱牛排机性能怎么样。
  • 2.还是老样子先来个开箱实拍。
  • 3.我们可以看到东菱一如既往的双层好包装,不会因为暴力的快递而对产品造成损伤(不过对这类产品还是建议开箱查收来保障自己权益喔)。
  • 4.打开机子,说明书和食谱都配备齐全,我第一次也是先阅读说明书,这样更容易上手这款牛排机。
  • 5.关于要注意安全的小细节,像这种包装还有使用注意的说明都是很清晰的标出。
  • 6.东菱牛排机真身:是比较上档次的香槟金色做为主色,里面的不沾板是可拆卸的,不锈钢的金属色,更加的简约大方,适合各个不同装修风格的家庭使用,很是百搭。机身流线型的设计更加体现卓越工艺。
  • 7.把手的距离设置是不会烫手的,开合都很方便。
  • 8.来看看东菱牛排机的灵魂主角——烤板,上面已经提到是可以拆卸的,上下两块都有按键,一按烤板就会出来。
  • 9.这样的设计肯定是比较方便清洗的。
  • 1.0可以看到烤板的质感很好,是不沾的,这种烤完肉清洗肯定方便,用纸巾一擦就OK。可以看到烤板的一端有个小口,当烤肉油脂多的时候可以顺着这个烤板的凹槽流下去到下方的接渣盘。
  • 1.1.接油盘也是可拆卸的,清洗方便,也不用担心油会乱溅到桌面上。
  • 1.2.这款东菱牛排机是有智能菜单和手动菜单的,正常情况下牛排机是9.0度角打开的,默认是智能菜单的操作。只有按到旁边的大圆形按键上方的烤板才会1.8.0度角平摊。
  • 1.3.按一按就成了平板烧烤模式,一机多用。
  • 1.4.1.3.. 好,现在来检查一下几成熟。先来烤一下牛外脊,是牛背部的最长肌,稍微有点脂肪烤起来比较香,就是大家常说的西冷/沙朗牛排,通常五成熟就是最合适的品尝了。那接下来我会用三块重量一样的西冷牛排来测试这款东菱牛排机几成熟的状态。
  • 1.5.接通电源,选择牛排菜单,按启动键,此时牛排机进入了预热状态。
  • 1.6.大概两分钟左右就可以了,预热效果很快,先把肉平放在烤板。这时候我们看到已经跳转到五成熟了,发出了bibi的声音,我们可以取出牛排了,这块是五成熟的牛排,内里还是保持粉粉嫩嫩的色泽。
  • 1.7.做完第一块牛排我拿纸巾来擦一下烤板,烤的时候没有添加任何油,非常方便的清洁!
  • 1.8.轻轻一擦,污迹就能擦掉。
  • 1.9.接下来趁着余温,跟上面一样的操作我们再把同样的第二块、第三块西冷牛排(分次操作)放上去,这块先做成7.成熟。
  • 2.0这块做成全熟。
  • 2.1.现在我来切开看看三块肉扒的不同成熟度内里的肉质情况,可以很清楚的看出不同的成熟度。
  • 2.2.口感上而言,我觉得这款机子做出的五成熟也是很适合中国人的口味,并没有存在太生太软到无法下口的地步,反而是品尝到了牛肉原始的味道,很鲜美。七成和全熟同样也不让人失望,不会过干过老,还是保持肉质鲜嫩的感觉。
  • 2.3.除了牛肉以外,猪扒鸡翅会是更加的家常材料,这次我用超市买回来直接调味好的猪扒和鸡翅,来测试一下它的“猪排”菜单和“翅”菜单吧。
  • 2.4.接通电源,选择猪扒菜单,按启动键,此时牛排机进入了预热状态。直到全熟之后,bibi声响起,此时取出猪扒。
  • 2.5.可以看到猪扒成色金黄,飘逸着调料的香气,因为本来肉不太厚,忍不住直接手撕,非常的嫩口,平时我用炒锅做的,肉质会变干,会有韧劲,这次我用东菱牛排机做的效果是外焦里嫩的。没想到猪扒也能那么美味。
  • 2.6.来看看“鸡翅”菜单的效果,我个人感觉鸡翅的话上色是不错的(这个跟调味料多少也有关系的,不要放太多料会影响成色)表面感觉偏干,肉质还行,但是由于鸡翅有骨头的原因,所以效果没有纯肉扒的好,很容易里面还没熟。
  • 2.7.这款牛排机还有另外的功能,是手动的烧烤模式,这个菜单很适合一家几口晚上来个小型烤肉烤菜来调节一下口味,以别于平时不同的中餐。我放了点香肠、土豆茄子、小番茄金针菇、猪排来试试。
  • 2.8.我觉得手动的菜单非常的方便,很适合小型的烧烤,体验到DIY的乐趣,有点像韩式烧烤的感觉,而且直接放上蔬菜我没放油,粘的地方也很好清洁,薯片做出来蛮好吃的,香香脆脆。
  • 2.9.除了比较高级专业的牛排,这款东菱牛排机能把再普通再家常的肉扒烤到恰到好处,变得更加美味。
  • 3.0而且再用这样的肉块,搭配新鲜的食材,做出健康的美味。我把超市买来的普通调味牛排先用东菱牛排机做个七成熟。
  • 3.1.加入不同蔬菜做出美味沙拉(这里我用了生菜、小番茄、土豆泥等等,选你喜欢的蔬菜搭配即可,非常的简单)
  • 3.2.这款牛排机不用任何油脂都能煎烤出这么好吃的牛排,对于健身人群来说是真的很适合呢!
  • 3.3.可以做圣诞浪漫西餐,也可以做营养健康简餐!

小窍门

入手了这款东菱牛排机之后,我觉得我的厨房变得更加的智能。最大的体会就是对于肉质上好的肉排,一定要用这款牛排机来烹调,除了智能方便,帮你自动做出几成熟的牛排,锁住精华,同时也是最大限度的呈现出这块牛排的美味灵魂所在。对于一般普通的肉排,更应该用牛排机来烹调,能恰到好处的智能做出美味的肉排。用东菱牛排机烤,一滴油都不放,吃到肉的原汁原味,就是有了这样的一款机子,对于新手来说,在家真的不费吹灰之力就能做出很美味的西餐,感受到科技对生活带来的便捷感。总体来说还是十分惊喜和满意的,今年圣诞,我在家就能做出超棒的圣诞大餐。这款这么好的牛排机,想要的朋友,上淘宝搜索“东菱牛排机”,就可以找到喔。 来自 美食高手 胖子瘦子我都爱 的作品使用的厨具:其他所属分类:懒人食谱西餐午餐晚餐学生
 

 


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