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超级Brunch!牛排三明治! 的详细的制作过程

超级Brunch!牛排三明治!的做法步骤

1. 准备好全部食材。

2. 牛排解冻后,放入烤箱,60度烤10分钟。

3. 洋葱和彩椒切细丝。

4. 锅内放入橄榄油烧热。

5. 放入洋葱,翻炒至微微透明。

6. 放入彩椒焯熟。

7. 盛出待用。

8. 夏巴塔面包剖开两半。

9. 刷橄榄油入烤箱180度烤5分钟至金黄色待用。

10. 锅内入牛油,烧热。

11. 放入烤过的牛排,大火每面煎3分钟(8-9成熟)。

需要半熟请缩短煎制时间。

12. 过程中撒盐和黑胡椒碎。

13. 煎好的牛排盛出静置10分钟。

14. 牛排切条。

15. 沙拉酱和芥末酱混合均匀。

16. 烤好的夏巴塔上抹上混合好的沙拉酱。

17. 放2片生菜。

18. 放芝士片。

19. 摆放切好的牛排条。

20. 放上炒过的洋葱和彩椒。

21. 盖上另一片面包。

也可以在此步骤增加一片芝士。

22. 慢吞吞的某个早晨,超级Brunch!开动!

小贴士

1、该菜谱可以制作1人份牛排三明治,请按需增减食材用量。
2、以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺。


 

洋葱炖煮牛排饭的做法

1.将牛肉以奶油用中火煎成金黄色备用。洋葱、红萝卜、马铃薯、大蒜切丁备用。

2.使用中火将大蒜丁、洋葱丁、红萝卜丁、马铃薯丁炒熟,加入煎好的牛肉,再加入陈年红葡萄酒烩煮,除去酒气后加入1000㏄的水,开大火煮滚后转小火续煮。

3.加入玉桂叶、巧克力粉、肉桂粉、荳蔻粉、盐、糖麦芽糖,继续炖煮约30分钟后将牛肉取出切片。

4.剩余锅内的所有材料置冷后使用果汁机打碎并过滤;再将优格、乌斯特酱油加入酱汁中调色、调味。

5.取一瓷盘装饭,将切片好的炖煮牛排分成两份,依序摆排于白饭旁。

6.最后将作法4的酱汁淋于牛排上,再将干葱丝撒于上方,以绿色蔬菜点缀即可。


 


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