您现在的位置:美食高手>> 菜谱大全>> 牛排>>正文内容

独家腌制牛排 的详细的制作过程

腌制牛排的做法步骤

1. 牛肉切1.5厘米左右的片。洗净后用厨房纸两面吸水

2. 用肉锤正反来回敲打。一定要多敲几遍,不能看着有印记了就停止,还要敲。

3. 放保鲜盒中,撒黑胡椒碎,推荐那种黑胡椒碎与海盐和在一起的调料,不管吃什么都可以自己磨一点撒上,味道会比正常的食盐好太多

4. 倒红酒,铺满底部。用的黄袋鼠,物美价廉,多倒点也不心疼,味道还不错。佐餐的时候也可以倒一杯喝

5. 放冷藏室五天是没问题的。煎的时候撒点迷迭香,小火煎熟即可

小贴士

可以冷藏保存,一般周末会做五片。每天早上起来刷牙的时候就能小火煎熟。可以顺便再煎一些蔬菜,西兰花之类的,配上两片面包,一上午都不会饿啦


 

澳洲西冷牛排的做法步骤

  • 1.将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻),然后 用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),、腌制2.-3.小时。味道会更好!注意:一定要将白色的煎挑断,否则煎的时候会卷起来哦
  • 2.平底锅一定要大火高温,放入黄油,每面煎1.分钟左右,让牛肉表面一层肉脱水变硬,颜色变为金黄色,并且散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成金黄色
  • 3.每面煎之金黄后,改小火继续煎,勤翻面,让热力缓慢的进入牛肉内部,让内部慢慢成熟,这样煎出来牛排就可以外焦里嫩了
  • 4.煎完牛排后,剩下的少许黄油千万不要倒掉,把黑胡椒酱汁倒入锅中,加热,使酱汁更加浓香,然后浇在牛排上,在搭配煎蛋,蔬菜,香肠等,一盘美味牛排就做好了。

小窍门

牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温,这时牛肉表面一层肉脱水变硬,表面才能煎的金黄,外焦里嫩 来自 美食高手 民以食为天―色香味俱全 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:热菜西餐
 

 


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

    没有相关内容

推荐相关菜谱

    还没有任何内容!

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食

    还没有任何内容!