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惠灵顿牛排 的详细的制作过程

惠灵顿牛排的做法步骤

  • 1.牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会
  • 2.我用的干花菇和香菇,所以要提前泡软后切成小丁,洋葱也切成小丁
  • 3.锅中放入适量黄油
  • 4.放入牛排煎至两面变色,我把一块切开了,因为怕酥皮包不下
  • 5.捞出牛排用厨房纸巾吸血水
  • 6.锅中放入适量黄油炒香洋葱
  • 7.放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用
  • 8.偷懒办法酥皮用了飞饼替代,提前从冰箱冷冻室取出软化,底部垫上保鲜膜
  • 9.在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁
  • 1.0放上煎过的牛排刷上黄芥末酱,在上面也放点洋葱菇丁
  • 1.1.用酥皮包裹好牛排,用保鲜膜收紧定型
  • 1.2.把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上,刷上蛋黄液
  • 1.3.放入预热好的烤箱2.2.0度烤2.0分钟
  • 1.4.取出烤好的牛排稍微冷却一下
  • 1.5.最好用面包刀来切开

小窍门

我牛排选的不好,又薄又大,所以我是切开后叠起来烤的!最好用新鲜的蘑菇,不过要炒干再用!我用了干的菇! 来自 美食高手 麦子老妈 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙老人西餐冬季食谱晚餐烛光晚餐
 

 

鲜味咖喱牛排的做法

1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料调匀,腌浸20分钟,

2. 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;

3、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料的其他材料烧开;

4、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。


 


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