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红酒黑胡椒牛排_0 的详细的制作过程

红酒黑胡椒牛排的做法

1.牛排用清水冲洗干净

2.将洗净的牛排用刀一分为二,正反两面均匀的撒食盐、黑胡椒粉

3.洋葱洗净,取1/2半用刀切成洋葱

4.将切好的洋葱末均匀的铺在撒有黑胡椒粉的牛排上

5.倒入1/2杯怡园精选干红葡萄酒

6.使葡萄酒刚好没过牛排,放在冰箱冷藏室腌制30分钟

7.平底锅放火上烧热

8.放入1汤匙黄油,加热至黄油融化

9.将另一半洋葱取1/2半,用刀切成洋葱丝

10.将洋葱丝放入黄油中,用铲子煸炒出香味

11.将腌制好的牛排放入锅中,煎2分钟至表面焦黄

12.翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄

13.再将牛排翻一次面,继续煎制2分钟至牛排熟

14.取出牛排放在盘中静置舒展一会儿

15.将剩下的洋葱用刀切成末

16.取三个蒜瓣剥去外皮,用刀切成蒜蓉

17.将锅放火上烧热,放入1汤匙黄油,煎至黄油融化

18.放入洋葱末和蒜蓉末,用铲子煸炒出香味

19.将腌牛排的红酒腌料倒入锅中

20.大火煮开出香味

21.往锅中倒入约1汤匙番茄

22.接着倒入约1汤匙蚝油

23.用铲子搅拌均匀,大火烧开

24.往汤料中加入黑胡椒粉

25.接着加入白砂糖

26.用铲子搅拌均匀,熬煮至汤汁浓稠即可


 

完美牛排煎法的做法

1.将牛排从冷冻库拿出来,稍微退冰至微冻,肉按下去不会压下去,还保持硬的状态。快速煎过双面,有变色即可

2.将牛排拿起,放入网架,再把牛排放至架上。利用铸铁锅保温特性,小火继续加热,加盖或不加盖均可。七分钟为第一测试点,按压确认熟度,若熟度不足,继续加热,直至想要的熟度。取出网架,大火加热铸铁锅,将牛排再次逼表面焦香,静置五分钟。

3.牛排切块,是不是很漂亮、很均匀的颜色。这方法损失肉汁最少,也不用等待牛排退冰到室温。完美简易方法,一定要试试!

4.轻松上桌,花点巧思盛盘即可。祝大家都能在家随手煎出好牛排。


 


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