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牛奶排包_5 的详细的制作过程

牛奶排包步骤

1.酵母+糖15克+牛奶混合

2.倒入280克的高精粉中拌匀

3.放入冷藏过夜,这是取出后的样子

4.出去黄油以外,混合所有原料,包括步骤

 

3

 

5.当面团基本成型后,且比较光滑

6.加入软化的黄油继续搅拌至完全阶段,拉起面团呈薄膜状

7.再次室温发酵两倍大

8.分割面团,松弛45分钟

9.擀成薄片状,再卷起

10.放入烤盘最后发酵,涨至1.5倍大,表面刷牛奶,开始烘焙

11.175度烘焙25分钟

小贴士


制作面包的核心就是发酵,所以不同地区发酵所用时间也会不同,具体时间还是要看当地温度来定。一般面团的第一次发酵,会涨至2-2.5倍大,第二次发酵,涨至1.5倍大,通过看面团的大小来判断是最准确的。
再有就是老话题,不一样的烤箱烘焙温度和时间也会有区别,所以还要观察好自己家的烤箱温差哦。
 

 

牛排、大型约克夏布丁、烤南瓜的做法

牛排先将铁锅烧热后牛肉下锅,快速将四面煎熟后静置。接着放进预热过的烤箱,以200度烤十分钟。

约克夏布丁将面粉、蛋、牛奶搅拌均匀。烤盅倒适量的油一起放进去烤箱预热180度。预热好后,将食材再搅拌一次立刻倒进烤盅,以180度烤约15分钟

烤南瓜南瓜切成适当大小,淋上蜂蜜、少许冰奶油片,放进180度烤箱烤约20分钟


 


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