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牛奶排包_4 的详细的制作过程

牛奶排包步骤

1.先将所有原材料拿出来备用

2.高筋面粉和低筋面粉放入盆中混合,牛奶加到温热状态倒入酵母搅拌均匀,鸡蛋打入碗中待用,白糖称好。

3.将酵母水倒入装着粉类的盆中

4.将蛋打散倒入25克的鸡蛋液入盆中搅拌。

5.用手将面粉抓成小疙瘩状,慢慢揉成面团

6.将有些粘还没有揉好的面团取出放到案板上慢慢揉至光滑

7.表面很光滑,别以为这样就好了,对于做包子或者馒头来说,这样就可以了,但是对于面包,还得继续哦

8.取出一小块拉扯看有没有薄膜,揉了好久拉扯膜的时候才发现不到位,膜都破了,还得继续啊!

9.继续坚持揉会,摔会,直到出薄膜

10.直至扯一小块下来可以拉成薄膜而不破就表示扩展阶段好了。可以放入软化的黄油了。

11.放入软化的黄油继续揉,刚开始有些粘,慢慢揉一会就好了,拉下膜看怎么样。

12.还是可以出一层膜,表示揉得差不多了。

13.将揉好的面团盖上一层保鲜膜进行基础发酵,因为天气比较冷,我是把烤箱打到发酵的设置上,烤盘上放一杯水,到里面热了之后把装面团的盆放在里面进行发酵,发了三个小时才发好。

14.发到快三倍大的时候用手指粘面粉弄一个洞,没有回缩就好了。

15.将面团取出来压扁排气,然后称重量。

16.面团分割成6个74克大小的面团,排气滚圆。

17.将滚圆后的六个小面团盖上保鲜膜松弛25分钟。

18.取出一个小面团用擀面杖擀成椭圆形状,一边的边擀薄,然后从下往上卷起,放入烤盘的时候边边放在最下边。

19.将整形好后的排包条盖上一层保鲜膜。

20.放入烤箱进行发酵。(因为烤箱的发酵箱是五十度,所以我是把烤箱发酵箱温度升上去之后,再关掉,把烤盘放进去进行发酵,所以会比较慢)

21.发酵好的面团体积膨大,用手压下去不会马上回缩。

22.将打散的蛋液用毛刷涂到面包表面,烤箱180度预热。

23.将烤盘放入烤箱中进行烘烤25分钟。

24.烤到表面上色加盖一层锡纸。

25.牛奶排包烤好了,因为第一次做,没有在烤箱旁边守着,有点上色过深,不过味道不错哦。

小贴士


烤到五分钟的时候就要加盖锡纸,这样可以避免上色过深。因为我是第一次烤,没有注意到要加盖锡纸,上色过深之后我才盖的锡纸,所以不是蛮好看。
 

 

美味牛排的做法

1、平底锅洗净,加热

2、放入黄油化

3、牛排解冻后,用刀柄拍打牛排是牛排肌里松弛,牛排入锅

4、根据个人喜好,决定牛排熟食度,大多数人会选择7到8成熟,煎的时间四五分钟

5、将调料包里酱料放入锅稀释,浇在煎好的牛排上

6,将鸡蛋煎好,西兰花和洋葱稍微烹饪下,放入盘内,小番茄也是切好放入就可以,以便看起来更加美味!


 


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