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菌香牛排意面 的详细的制作过程

菌香牛排意面的做法步骤

1. 将豆角、蟹味菇、洋葱清洗干净,控干水分;
 

2. 将洋葱切丝,与蟹味菇放在一起;

3. 用盐、迷迭香和黑胡椒腌制一下;

4. 锅中加入清水,烧开后,放入意面煮熟;

5. 准备一块牛排,用黑胡椒和盐腌制一下;

6. 牛排煎锅烧热,放入橄榄油;
 

7. 油热后,放入牛排;

8. 再将豆角放入锅边中,一起煎制;

9. 将意面盛出,控干水分;

10. 牛排煎熟后,将蟹味菇和洋葱放入锅中,煎熟;
 

11. 最后,将所有食材放在意面上即可。

小贴士

1、意面煮的时间,一定要看包装,都有说明的;
2、为了食材入味,提前腌制一下更好;
3、牛排不要煎的太久,嫩嫩的才好吃。
 


 

黑椒牛排的做法步骤

1. 先做点酱汁吧,洋葱和蒜切小丁,喜欢的话还可以切香菇

2. 糖,蚝油,番茄酱,酱油(最好用老抽,容易上色),胡椒粉(黑的白的都行),加水调成汤汁,用量根据自己的口味和需要添加,黑胡椒汁的话要多放一些黑胡椒粉,香菇汁择少放一点

3. 锅里热油,放蒜和洋葱(香菇)炒香

4. 倒入调好的汤汁,翻炒,收浓汁

5. 根据自己的喜好收汤汁的浓稠度。做好放一边备用。我这个收太稠了,酱油少了点,颜色不够深,因为我蚝油放的比较多,味道还是够的

6. 牛排取出用凉水冲一下,滑几刀方便入味,可以两面都划,也可以不划,泡冷水里解冻和去血水(也可以不泡水不去血水),大概十几分钟就可以了,用厨房纸巾吸去水分

7. 平底锅放黄油,或者买牛排时搭配的油包,我这个是团购牛排配送的锅,大小刚好煎牛排

8. 做好防护措施,以免溅油烫伤,中小火,放入牛排煎制,没经验的就小火煎吧,这样不容易焦了

9. 喜欢几分熟就煎几分熟,

10. 胡萝卜切半厘米的小段,弄出个形状或者切丝。面条,胡萝卜火腿(我用的是火锅料的火腿)一起煮熟,煎一个荷包蛋,切几块黄瓜(可以切黄瓜丝,或者弄个黄瓜花,我的盘子太小就随便弄了一点)(装饰配料可有可无,反正弄一盘能吃饱就行)

11. 浇上黑胡椒汁,开动吧!这张图片上用的是买牛排搭配的酱汁包,一份牛排配一小包,就这样一点,我觉得太少了

小贴士

煮面条时放一点盐,面条不容易煮断。煮酱汁时用中小火,可以尝尝味道少什么加什么,注意翻炒别糊锅。还可以搭配西兰花,生菜等等,随自己喜好,怎么玩都行。

速冻牛排泡水后煎的会缩水变小,吃起来感觉老一点。不泡水,煎的时候会有血水冒出,吃起来嫩一些,我都是煎八九分熟的。要划刀的话冲一下水就划,不等解冻,容易掌握力度。

我煎的时候是用小火,不容易焦,而且牛排下锅就可以躲开,过一小会儿去翻个面就行了,再等下就直接出锅了


 


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