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百里香沙朗牛排 的详细的制作过程

百里香沙朗牛排的做法

1.百里香取叶去梗备用;牛排均匀抹上盐及黑胡椒,先用大火将双面略煎锁住肉汁,再放入预热好的烤箱烤至个人喜好的熟度,建议以200℃烤3分钟(约为5分熟)口感最佳。

2.将百里香叶及材料2全部放入煎牛排的余油中,以小火熬煮成浓稠的酱汁,淋在牛排上即可。


 

英式威灵顿牛排【HOLA寻味之旅】的做法

1. 菠菜洋葱、洋菇清洗干净

2. 牛肉撒上黑胡椒与粗盐调味

3. 平底锅大火加热放点植物油,放入牛排煎上色

4. 熄火拿出牛排,涂上芥末酱放凉

5. 将蘑菇、洋葱、大蒜切碎,放入食物处理机打碎,放盐与黑胡椒调味,再放入平底锅将其水分炒干备用,要炒得非常非常干

6. 菠菜切碎加盐略炒,再挤出水分备用

7. 桌面先铺好保鲜膜,依序铺好帕玛火腿、蘑菇泥

8. 再铺上菠菜,最后放上牛排

9. 将保鲜膜将步骤8紧紧卷起,放入冰箱冰30分钟定型

10. 把酥皮稍微退冰比较好包裹牛排,酥皮连接处可以用蛋汁粘合

11. 包好的酥皮可以用刀划上些条纹跟装饰,放入冰箱冷藏10分钟定型

12. 拿出步骤11在表皮用叉子搓洞,这样烤时牛排多余的水分可散出,酥皮可以烤得更酥脆;表面涂上蛋液放入预热190度的烤箱烤20-25分钟.依个人喜好的熟度来作调整.我喜欢5分熟,所以大约烤23分钟

13. 烤牛排时可以来准备配菜,芦笋烫熟放凉用生火腿卷起

14. 马铃薯撒盐和黑胡椒,淋上橄榄油后用铝箔纸包好;番茄撒盐和黑胡椒、淋上橄榄油,一起放入烤箱跟牛排一起烤,马铃薯要烤到松软,约需35分钟

15. 简单的红酒酱做法。红酒加入碎洋葱,以小火熬煮剩约1/4量,加入高汤熬煮约2分钟让味道融合,再加入玉米粉水增加浓度,过滤酱汁后再开火煮滚,加入奶油和胡椒与盐调味

16. 牛排切开来刚好是五分熟,放上Royal Doulton-Fable系列充满轻松写意的插画餐盘,周围放生火腿芦笋、烤番茄、醃渍小洋葱等装饰,淋些红酒酱,牛排看起来美味了!既然做了英国料理,少不了放上几颗松软的Jacky Potato,和面包用SADOMAIN的山毛榉轻食盘盛装,更有在家用餐的轻松自在!


 


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