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鱼丸南瓜汤 宝宝健康食谱 的详细的制作过程

鱼丸南瓜汤 宝宝健康食谱的做法步骤

1. 参考月龄:10月以上
食材准备:南瓜60g、龙利鱼80g、香蕉1根、蛋清30g、淀粉15g
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级

2. 南瓜去皮和瓤,洗净切成小块,切小块更容易熟。

3. 放进蒸锅,隔水蒸20分钟左右至南瓜软烂。蒸熟后取出,捣成南瓜泥。

PS:你还可以把蒸好的南瓜放进小盆里,用打蛋器搅碎成泥。如果宝宝消化能力弱就料理机打一打,自然更细腻哦。
 

4. 龙利鱼鱼肉,洗净切成小块,放入料理机中, 加入提前备好的蛋清。

PS:如果对海鱼过敏的宝宝就不能食用啦,可以换成猪肉牛肉等。只用蛋清不用蛋黄,蛋清过敏的宝宝可以不用加哦。

5. 在料理机中打成鱼泥。

ps:没有料理机的麻麻,菜刀一样剁,先用刀背将肉捶成泥状 ,一刀一刀按顺序来剁,越细越好。但是注意哦,尽量避免使用容易掉木屑的案板。

6. 将鱼泥倒入碗中,加入淀粉,顺时针搅拌均匀。

PS: 搅动时由慢到快,用力也要由轻到重,直到鱼泥被搅得发出“得得”的响声且有上劲感。

7. 锅内加适量水,倒入南瓜泥,搅拌均匀,煮开后转小火。

8. 手心抹少许油,放入鱼泥,从虎口处挤出鱼丸,用小勺刮起,放入锅内。

PS:1. 勺子每挖取一个鱼丸前,先在水里沾一下。这样可以防止鱼肉黏在勺子上,也能使丸子更好成型。
2. 用手勺将鱼丸放进锅里轻轻推动,防止粘锅。鱼丸下锅时水不能旺火沸腾,以免沸水把鱼丸冲散。全部刮完,鱼丸外面形成了胶膜,就可以旺火煮熟啦。

9. 再次煮开至鱼丸全部浮起来,就可以关火了。

10. 香蕉去皮切成小丁放入锅内,搅拌均匀后盛出。

PS:香蕉下锅之前切刚好,切太早容易氧化变黑。

11. 加入香蕉是因为鱼丸里没有放盐,给汤提味用的哦,香蕉香甜软糯和南瓜融合在一起使汤汁更加浓稠。

小贴士

对于消化系统还不完善的宝宝来说,饭前适量的喝汤,不仅可以暖胃、抵消一些食物的生冷,还可以让很多干硬的食物更顺利的进入食道和胃,防止食物刺激到消化道的粘膜,进而更好的保护肠胃的健康。


 

暖身南瓜汤的做法

1、选择优质的老南瓜,洗净去皮,切成小块,备用。

2、在锅中倒入少许油,把南瓜块放入,用小火炒至酥烂。

3、将炼奶慢慢倒入锅中调匀,如果爱吃甜的,可以多放一点。

4、制成南瓜汤后,再洒上枸杞和少许法香,放入适量的盐调味即可。


 


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