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南瓜鸡蛋煎饼_0 的详细的制作过程

南瓜鸡蛋煎饼的做法

1.南瓜去皮擦成细丝。

2.加入香葱,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入适量盐.(不要加水,蔬菜遇盐就会出水份的)。

3.打入一颗蛋。

4.把南瓜丝和面粉等混合均匀。

5.先把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎。

6.一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就会粘锅)

7.翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可。

南瓜鸡蛋煎饼


 

南瓜饼的做法

1.用清水冲洗

2.切薄

3.隔水蒸20分钟后用勺子或筷子将南瓜搅烂,不用太烂,之后还会捏,沥干水,晾干,晾凉

4.向南瓜泥中加糖和糯米粉至其可以和成面团,微微粘手没关系

5.捏成圆形,拍扁嵌入豆沙,再捏圆

6.用牙签塑造一道道的痕迹,再将红枣切片在顶端装饰

烹饪技巧

糯米粉无需称重,自己加,加到能成为一个面团为止,因为蒸之后里面的水分使得我要加200g糯米粉才能使它成为一个面团

南瓜饼


 


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