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【南瓜杏仁酥饼】余香满口的人气小饼 的详细的制作过程

南瓜杏仁酥饼的做法步骤

  • 1.南瓜上屉蒸熟,待放凉后,用厨房纸巾吸去表面水分,将所需食材依次称重;
  • 2.黄油与糖粉混合,用手动打蛋器搅打均匀;
  • 3.加入过筛后的南瓜泥,搅打均匀;
  • 4.筛入低筋面粉,杏仁粉,泡打粉,用刮刀拌合均匀成面团;
  • 5.用保鲜膜包裹面团,放入冰箱冷藏3.0分钟左右;
  • 6.取出后,分成均匀的若干份,分别搓成小圆球整齐码放在烤盘上;
  • 7.依次将小圆球按压成饼状;烤箱温度1.7.5.度,时间1.5.分钟,预热后,放入烤盘即可。

小窍门

1.、做这道饼干黄油与糖粉混合无需打发,搅拌均匀即可;
2.、天气较热时做这道饼干,和好的面团软粘不好搓圆球状,所以需要先放入冰箱冷藏,冷藏后更易操作,同时放入冰箱冷藏也利于面团的酥松;
3.、杏仁粉中也含油脂,所以这道饼干中的黄油用量有所降低;
4.、面团搓成小圆球码放在烤盘上时,需注意其间距,按压面团后,烘烤过程中还会膨发,避免出现粘连;
5.、最后按压面团时,用力需均匀,避免出现一边厚一边薄的现象,最终上色不均匀。 来自 美食高手 花桑卓玛 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙儿童派塔下午茶
 

 

奶香芝麻南瓜饼的做法

1.南瓜备好

2.冷水上锅蒸熟(用筷子可轻松扎透即可)

3.加盐搅打成汁,倒入料理盆中

4.放入细砂糖,拌匀

5.放入奶粉,拌匀

6.放入糯米粉,和成稍软的面团

7.取小面团,做成饼坯,放入盛芝麻的盘中

8.轻压饼坯,两面均匀粘上芝麻

9.不粘煎锅小火加热,抹上一层植物油,放入南瓜饼

10.饼煎至两面金黄,起锅

11.煎好所有南瓜饼

烹饪技巧

1、盐能增加糖的甜度、解腻。(说过无数遍了,嘿嘿……);
2、蒸好的南瓜也可用勺子压成泥即可;
3、面团和得稍软些,更好粘上芝麻哦;
4、不粘煎锅可以不抹油,只是我们家那位说要吃油点儿。
 

奶香芝麻南瓜饼


 


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